當前位置：由於電壓力鍋烹調速度很快，漸漸成為人們最喜歡使用的廚衛家電之一。很多時候，人們分不清電壓力鍋和高壓鍋有什麼區別，也不知道電壓力鍋有什麼優缺點，那麼就給大家介紹一下吧。
一、電壓力鍋和高壓鍋的區別
1、電壓力鍋比高壓鍋安全。傳統高壓鍋採用蒸汽閥控制鍋內壓力，一旦蒸汽閥被堵塞，隨時就有爆炸的危險。而電壓力鍋是利用控制位移實現控制壓力的物理原理，完成電壓力鍋內閉環式壓力自動控制，有效地保證了安全性。
2、高壓鍋比電壓力鍋經濟實惠。高壓鍋的本身鍋具賣得比電壓力鍋更便宜，高壓鍋在後續使用的成本也要比電壓力鍋更低，因為燃氣的費用要比電費便宜。
3、電壓力鍋有電腦程式控制二高壓鍋沒有。電壓力鍋使用過程中無須人看管，電腦程式控制，輕輕一按開關就搞定，真正地實現自動控制；而高壓鍋在使用過程中，需要有專人看管，忘記關火就有爆鍋的危險。
4、電壓力鍋比高壓鍋方便。電壓力鍋可以定時、預約、調溫保溫，比高壓鍋使用更方便。
5、電壓力鍋比高壓鍋節能環保。電壓力鍋使用過程中不會產生明火和燃燒的廢氣，比高壓鍋更節能、環保、安全。
二、電壓力鍋的優缺點
1、省時節能。用電壓力鍋烹飪食物，節約能源效率高，是真正實惠的選擇。它將鍋中的水燒開，進入保壓狀態後，只需極少的電來保持壓力，可節省大量的電費和燃氣費。
2、快捷方便。因為有一定壓力，鍋內溫度高於100攝氏度，所以蹄筋、豆類等難熟食物也只需保壓約20-30分鐘就可燉爛，至於米飯，保壓時間就更短了，只需8到12分鐘。
3、存在安全隱患。電壓力鍋容易堵塞，使用過程中被食物堵塞，則應關閉電源，強製冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。
4、定期保養。定期檢查橡膠密封墊圈是否老化，老化的膠圈易使電壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。
電壓力鍋省時節能烹、快捷方便，深受很多人的喜愛，但是電壓力鍋也存在安全隱患，因此使用時需要注意保養，避免安全隱患的出現。