電燉鍋怎麼保養 | 電燉鍋與電壓力鍋的區別

電燉鍋和電壓力鍋在我們生活中很常見，那它們有什麼區別呢？電燉鍋要怎麼樣保養呢？今天就跟大家聊聊吧。

一、電燉鍋與電壓力鍋的區別

1、功率不同

電壓力鍋的功率要比電燉鍋的要高很多，畢竟電燉鍋屬於慢火慢燉也可以說文火慢熬的一種烹飪方式。

2、烹飪方式不同

電力壓鍋在加工食品時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素B1、維生素B2及煙酸由於不耐高溫會損失掉50%以上。而食物中的蛋白、脂肪及澱粉的損失則是極少的，相反，經過加工更便於人體消化吸收了。因此，用電力壓鍋加工肉類食品，如雞、鴨、魚等，營養素的損失不會太大，若能用急火、熱水加工，損失則會更小。而電燉鍋剛好相反，電燉鍋烹飪的時候沒有氣壓可以隨時開鍋，燉肉比較慢，適合燉一些粥類。

3、材質不同

電壓力鍋內膽一般是不鏽鋼或複合塗層製作，其特點是受熱均勻，耐用又安全，符合國家規定的健康衛生標準，但電壓力鍋的缺點是容易糊鍋，而複合塗層材料製成的鍋底恰好彌補了這一缺陷，並且傳熱均勻，是時下較興的購買材質。電燉鍋的內膽由陶土製作，其中最出名的就是紫砂鍋，陶土製作的電燉鍋特點是耐酸耐鹼性強，熱容量大，能夠保溫很長時間，且陶土能夠保證食材的營養不會流失，更健康，非常適合煲粥、煲湯，味道會更香濃。

二、電燉鍋怎麼保養

1、使用陶瓷電燉鍋時，輕拿輕放，儘量避免陶瓷製品長時間處於高溫，這樣也可以延長陶瓷製品使用壽命。

2、使用完後，必須拔下電源插頭，然後待機體冷卻後才開始清洗。

3、切勿將整機放入水中清洗，電燉鍋外表面可用毛巾擦拭，不得用水沖洗，以免漏電及發生故障。

4、不要用香蕉水、汽油、去汙粉、硬質刷或不鏽鋼絲球等來擦拭，以免破壞表面。

5、因隔水燉煮而形成的水垢，用檸檬酸或醋去清洗，防止水垢的積壓而影響食材燉煮的口感。

經過上面的介紹，大家都知道電燉鍋和電壓力鍋有什麼區別了吧？大家在平時生活中要定期保養、清洗電燉鍋，延長電燉鍋的使用壽命。