高壓鍋的優點是什麼 | 高壓鍋如何挑選

高壓鍋是廚房裡常見的家電型別，人們在挑選高壓鍋時會考慮其優點，更會考慮諸多因素。究竟高壓鍋如何挑選？需要注意購買渠道？今日我們就來聊聊高壓鍋的挑選問題。

一、高壓鍋如何挑選

1、當購買高壓鍋產品時，應到較大的商場、超市或信譽好的商家購買。可根據家庭人口的多少，每次烹調量的大小，來選購合適容積的高壓鍋。

2、注意產品標記，檢視製造廠名和商標、型號、所執行的標準號配件是否齊全，鍋蓋與鍋身有無外傷和變形。

3、注意選新標準的高壓鍋。在選購鋁高壓鍋時，尤其應注意執行的標準號和高壓鍋出廠日期，避免買到舊標準的高壓鍋。這些可在高壓鍋的鍋身、鍋底或鍋蓋上看到。

4、看是否有開、合蓋裝置。使用沒有開、合蓋裝置的高壓鍋，當鍋內有壓力時(5kPa)以上，若強行開啟鍋蓋，會使鍋蓋受鍋內壓力作用而脫手，造成鍋蓋和其他物品損壞。而且，鍋內噴出的高溫食物易將人燙傷。合蓋時，由於扣合不到位(上、下鍋牙部分重合)，使高壓鍋結構強度降低，在一定壓力下，由於鍋牙被拉直，易造成爆鍋(鍋蓋飛起)。

5、用手輕輕拉一下密封膠圈，然後觀察是否能夠自動還原。彈性較差的膠圈，通常其材質不符合國標要求，而且使用壽命很短。另外，密封(膠)圈上應有高壓鍋製造商的商標(或廠名)和規格。

6、可用手指試一下，能否碰到下手柄的緊固螺釘。若能碰到，在鍋內有壓力的情況下端鍋，手有可能觸及到手柄緊固螺釘，造成燙傷以及引發更大的傷害事故。

7、檢視是否有洩壓裝置。洩壓裝置是高壓鍋的新增安全措施，合格的裝置可以有效防止因高壓鍋超壓而爆鍋。

二、高壓鍋的優點是什麼

1、有利於儲存抗氧化成分。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對於儲存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質是非常有利的。

2、烹調某些食材能夠幫助消化。用高壓鍋烹調山藥、芡實、蓮子、薏米及紅小豆等比較硬的保健食材時，高壓20分鐘後，這幾種食材的消化速度明顯加快。因此，對於消化不良的人及老人、小孩等腸胃比較虛弱的人來說，用高壓鍋烹調能幫助消化，減輕腸胃負擔。所以，不論煮粥還是熬湯，高壓鍋都是健康的好選擇。

可見，高壓鍋有著儲存抗氧化成分、烹調某些食材能夠幫助消化等優點，此外，高壓鍋挑選需要注意諸多方面因素，如可根據家庭人口的多少，每次烹調量的大小，來選購合適容積的高壓鍋。