當前位置：高壓鍋是家庭廚房用具的其中一項，雖然有很多家庭都會置辦，但是高壓鍋有它的優點，那麼大家又清不清楚高壓鍋的危害是什麼呢？以及我們需要如何選購高壓鍋？今天就來給大家講解一下。
一、高壓鍋的危害是什麼
1、容易堵塞，使用過程中被食物堵塞，則應關閉電源，強制冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。
2、烹飪食物時大量的水汽蒸發，不僅嚴重汙染家居環境，危害您的身體健康，而且帶走了食物中大量的香味和營養。
3、平時檢查橡膠密封墊圈是否老化，橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使電壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。
二、如何選購高壓鍋
1、鍋壁材料
高壓鍋的內壁與食物直接接觸，內壁的材質不同所體現出來的加熱效果也不同，市面上的電高壓鍋主要定位燉湯之類的，沒有獨立的內膽，一般選擇不鏽鋼材料和鋁合金，而且鍋壁也比較厚。
2、鍋的大小
對高壓鍋規格的挑選，要根據家庭人口的多少，經常烹調食物的種類和數量來決定。高壓鍋一般有18、20、22、24、26釐米幾種型號，型號是指鍋的大小直徑，如四口之家，以24釐米的為宜；兩口或三口之家，以20釐米或22釐米的為宜；五口或六口之家，購買26釐米的為宜。若單從熱效率考慮，規格挑選大一些的為好。
3、鍋的安全性
很多人會擔心高壓鍋的不安全性，除了使用時要規範外，在選購時也要留心，注意檢查鍋蓋密封的嚴合性，防止氣壓外洩；有相應的安全閥和安全栓，這樣能夠保證在還沒達到安全的氣壓下，能鎖死鍋蓋，不能開啟。
以上總結，高壓鍋有優點也有一定的缺點，大家在選購的時候可要慎重考慮，結合家庭自身實際。