高壓鍋具有哪些使用技巧 | 什麼是高壓鍋

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象來加快燉煮食物的速度，因此受到了許多消費者的喜愛。今天，PChosue將與大家一起來了解什麼是高壓鍋，一起探究高壓鍋具有哪些使用技巧。

一、什麼是高壓鍋
1、高壓鍋的簡介

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

2、高壓鍋的型別
（1）從能源上進行分類
高壓鍋從能源上進行分類可分為：普通能源壓力鍋和電壓力鍋2種。

（2）從原材料進行分類
一般分為鋁合金的和不鏽鋼的2種。鋁合金較實惠、表面氧化層忌破損、可用冷水快速冷卻；不鏽鋼耐腐蝕。

（3）從容量規格進行分類
容量規格上分：一般有18、20、22、24、26釐米幾種型號。但要是從熱效率考慮，寧可挑大一點兒的為宜。

二、高壓鍋具有哪些使用技巧
1、逆時針方向開啟鍋蓋

見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法開啟鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內餘氣排清，方可開蓋。

2、合上鍋蓋

（1）合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。

（2）將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。

高壓鍋因具有便捷性，能快速加熱食物而受到了現代許多人的青睞。在日常生活中，大家可以運用上述的方法正確使用高壓鍋，從而保證大家的使用安全。