破壁機的主要用途有哪些 | 破壁機的原理是什麼

很多家庭都購買破壁機，破壁機的存在讓日常生活變得更為便捷，人們挑選破壁機時會考慮其工作原理與主要用途。今日我們就來聊聊破壁機的原理及主要用途問題。

一、破壁機的原理是什麼

破壁機集合了榨汁機 、豆漿機 、冰激凌機 、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的一種機器。

破壁機的工作原理：在於採用了超高速電機，帶動不鏽鋼刀片，在杯體內對食材進行超高速切割和粉碎，從而打破食材中細胞的細胞壁，將細胞中的維生素、礦物質、植化素、蛋白質和水分等充分釋放出來。

雖然聽起來很高階，但是簡化來就一句話：破壁機就是通過超高轉速切割食材打破細胞壁的一種機器。

二、破壁機的主要用途有哪些

破壁機制作果汁時，由於不產生果渣，果汁的顆粒感比較明顯，破壁機對水果中總膳食纖維的保留比較好，比較適合給老人和孩子製作輔食。但由於破壁機工作時轉速很高，在製作過程中，果汁的溫度會升高，果汁中的泡沫也較多，對果汁口感有不利影響，因此對於多汁類的水果不建議用破壁機制作果汁。

可見，破壁機是一種先於腸胃將果蔬細胞壁打破，可以更好地促進人體消化和吸收的一款食品加工裝置，方便人們的飲食生活，人們可以根據自己需求與喜好選擇。