破壁機和榨汁機的區別 | 破壁機是什麼

對於破壁機人們都聽說過，甚至自己家裡就有。人們使用破壁機時會了解究竟什麼是破壁機，也會了解破壁機與榨汁機的區別。究竟壁機和榨汁機的區別有哪些？今日就由為你一一解答。

一、破壁機是什麼

破壁料理機集合了榨汁機、果汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。簡單地來說可以理解為轉速極高的攪拌機，可以打破食材細胞壁，讓細胞內部營養更容易被人體吸收。

破壁就是利用外力將細胞壁打破，將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等充分釋出的方式。常見食材中(果肉、種子)細胞大小一般在20-400μm之間，以下為幾種常見食材果肉細胞大小：山藥15μm左右，花生50μm左右，胡蘿蔔60μm左右，蘋果150μm左右，葡萄280μm左右，大番茄400μm左右。

二、破壁機和榨汁機的區別

1、從名字上來看：破壁機可泛指加工一些人們平時比較難處理的一些食物。比如說打豆漿、打肉餡、刨冰、磨乾粉、調配美容面膜、榨果汁等多種功能。而其中的破壁技術是指較高的功勞和轉速可以破壞植物細胞壁，大量釋放植物的營養。榨汁機是打磨果汁，通過榨汁刀片的快速運轉將水果快速的打磨成果汁，通過一系列的工作，人們就可以喝道鮮榨的果汁。

2、從功能上來看：破壁機除了打果汁，打豆漿以外，還可以磨粉，絞肉，刨冰等，但它與榨汁機最大的區別就是打果汁的時候料理機要加一點液體的東西做輔助，如果加工的水果自身含水量較多，那就不必要了，比如：西瓜，葡萄等!而榨汁機除了榨汁以外，什麼都做不了，它只能榨水果，蔬菜之類的食材。

3、從營養上來看：破壁機有自己獨特的破壁技術可以將食材打磨的更細膩，而且擊碎植物的細胞壁，充分釋放食材的營養，讓人體更易吸收，而榨汁機並沒有破壁技術的功能。所以，從整體來看，破壁技術料理機更勝於榨汁機，但是最終要決定到底是哪款好的話，還是要根據個人的需求以及方便程度決定。

可見，破壁機和榨汁機的區別在於名字、功能及營養上，如破壁機除了打果汁，打豆漿以外，還可以磨粉，絞肉，刨冰等，但它與榨汁機最大的區別就是打果汁的時候料理機要加一點液體的東西做輔助，如果加工的水果自身含水量較多，那就不必要了。