破壁機的破壁是什麼意思 | 破壁機的用途和功能

對於破壁機人們都並不陌生，甚至自己日常就會使用，但並非所有人都知道其用途與功能，更不知道其中破壁的意思是什麼。今日就由為你一一解答。

一、破壁機的用途和功能

1、破壁細胞，釋放營養

細胞破壁是一種超微粉劑加工技術，通過使用破壁機的高速細胞超微粉碎加工技術可以將食物中營養成分充分釋放出來。不但可以增加食物的吸收率，還能提高其營養價值。食物經過超微處理後，能較好地分散、溶解在腸胃液裡，且與胃腸粘膜的接觸面積增大，更容易被腸胃道吸收，從而大大提高了營養價值。

2、釋放營養，益於健康

經營養專家研究發現，食物中的營養成分大部分存藏於植物的果皮和種籽中，而且食物外面包覆著堅硬且具韌性的細胞壁，人體的咀嚼功能無法完全把果蔬纖維中的細胞嚼碎，破壁機卻能瞬間擊破這些堅硬細胞壁，把植物生化素、抗氧化元素和酵素完全釋放出來。並達到果蔬分子的大小，使人體輕易地消化和吸收，從而有益於人們的健康。

3、增加素食，減少肉食

根據人體每天所需攝取的膳食成分，應增加碳水化合物和膳食纖維的攝入，減少動物蛋白質和脂肪的攝入。而破壁機主要用於蔬菜、水果和五穀豆類等食物調理，因此結合了膳食指南的基本原理。這將有助於人們的日常飲食中增加碳水化合物、維生素和膳食纖維的攝入，並減少動物蛋白和脂肪的攝入。使膳食結構更趨於合理性。

二、破壁機的破壁是什麼意思

破壁料理機集合了榨汁機、果汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。簡單地來說可以理解為轉速極高的攪拌機，可以打破食材細胞壁，讓細胞內部營養更容易被人體吸收。

破壁就是利用外力將細胞壁打破，將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等充分釋出的方式。常見食材中(果肉、種子)細胞大小一般在20-400μm之間，以下為幾種常見食材果肉細胞大小:山藥:15μm左右，花生:50μm左右，胡蘿蔔:60μm左右，蘋果:150μm左右，葡萄:280μm左右，大番茄:400μm左右。

可見，破壁機的功能與用途眾多，如破壁機卻能瞬間擊破這些堅硬細胞壁，把植物生化素、抗氧化元素和酵素完全釋放出來，使人體輕易地消化和吸收，從而有益於人們的健康。