破壁機是什麼 | 原汁機和破壁機的區別

很多人聽說過破壁機，但是不知道破壁機是什麼，不知道破壁機和原汁機有什麼區別，今天就跟大家聊聊吧。

一、原汁機和破壁機的區別

1、原理不同

原汁機，通過螺旋推進式擠壓、低速柔性提取的方式來加工食物，轉速通常在40-80轉/分不等，因為它的轉速很低，可以像石磨一樣研磨水果按壓出汁。破壁機，機身內建了超高轉速的電機，工作轉速達到了25000轉/分以上，配合堅硬無比的刀頭，可以瞬間擊破食物組織，將食材中存在於果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放。

2、果汁口感不同

原汁機制作的果汁口感細膩濃厚，比較接近水果原本的顏色。破壁機是將水果蔬菜粉碎攪拌成混合物，口感上更像奶昔或者輔食，但因為粉碎得非常細膩，喝起來沒有顆粒感。這兩者之間，破壁機的口感更佳圓潤一些。

3、適用物件不同

原汁機，不僅適用於熟透的水果、纖維較多的葉子、堅硬的根莖類蔬菜，同樣也適用於像葡萄和石榴這樣有小籽兒的水果，還可以製作豆漿、蔬菜豆腐、水果冰淇淋、葡萄漿、生薑濃縮液等。破壁機，不僅適用於原汁機的物件，連硬硬的小方塊也能打成超細膩的糖粉；花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅果可以直接打成流質狀態的醬類，這是普通原汁機做不到的。

二、破壁機是什麼

破壁料理機集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。

由於破壁料理機的超高轉速（22000轉/分以上）能瞬間擊破蔬果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名，是現代居家保健、養生首選家電產品，而最新一代的果汁機則是集加熱和攪拌於一體的更多功能的破壁料理機，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆漿、魚湯、藥材湯、粥品等。

經過上面的介紹，大家都知道破壁機是什麼了吧？破壁機和原汁機的原理、適用物件等方面都不一樣，大家可以根據自身實際情況去購買。