用鐵鍋炒菜的優點

生活中很多人會選擇用鐵鍋來炒菜，接下來就和大家說說用鐵鍋炒菜的優點有什麼吧!

優點是能補充鐵元素，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，起到了補鐵的作用;從而避免攝入過量食用油;能避免不粘鍋表層有害化學物質。具體內容如下：

好處一：用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。

高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。

好處二：用鐵鍋炒菜可以少放油。

鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。

好處三：傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。

不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長髮育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更 年期。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接 吃進肚裡去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也不存在這種危險性。