使用鐵鍋炒菜有什麼優點

很多人都會使用鐵鍋進行炒菜，因為用鐵鍋炒菜有很多好處。接下來就和大家介紹一下使用鐵鍋炒菜有什麼優點。

首先，使用鐵鍋炒菜能補充鐵元素，人體吸收也是有好處，對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用;耐高溫、導熱快又均勻;炒菜可以減少用油量。具體內容如下：

1、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素

鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用，雖然食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接。

2、耐高溫、導熱快又均勻

經常做飯的人都知道，我們平時炒菜時，有時菜炒的有的硬有的軟，受熱很不均勻，但是鐵鍋大火炒出來的菜，受熱非常的均勻，味道還特別的好。

3、用鐵鍋炒菜可以減少用油量

鐵鍋用的時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜的時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。

4、不鏽鋼鍋特性：較輕便，堅固程度大體相似，且不易生鏽，易於清洗，外觀精美度也可長期保持。

5、合金鍋材質：表面有充分氧化，安全指標還是很高的。