韓式泡菜簡介

提起泡菜，很多人自然而然想起韓劇中風靡起來的神級食材，據瞭解，韓國婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活，經濟好的家庭不僅用大白菜加工泡菜，其它蔬菜也可以做作成韓國泡菜。

韓式泡茶的原料品種豐富，不下上千種，有各種水果、樹葉、人蔘等，還有章魚、海蔘、蝦和螃蟹等，並且韓式泡茶吃法也比較多，比如以韓式泡茶為餡，可以製作成漢堡包、三文治、比薩餅、壽司、水餃、燒麥等。

韓式泡茶中大蒜和姜等原料的加入不僅豐富了口感，而且也加強了食品的營養保健功能。發酵產生的乳酸菌也抑制了韓式泡茶發酵過程中的腐敗菌的生長。比如，痢疾菌在韓式泡茶中經3-6小時、傷寒菌經1-5小時就可被殺滅。韓式泡茶經食用後，乳酸菌能夠酸化腸腔，減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，預防並治療便祕、腹瀉、腹痛等消化道疾病，有利於保護胃腸道。

姜中的精油成份和有辣味的生薑粉能促進血液迴圈，解表散寒，溫胃止吐，止咳開痰等作用。大蒜具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹洩、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效，還有促進新陳代謝、增進食慾，預防動脈硬化和高血壓等多方面的功效。