豆角泡菜的簡介

方法/步驟：豇豆買回來後，把一些較粗的豇豆挑出來。就象這兩根，上面較粗的不要，取下面那根較細的。然後用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方，晒一下。把娃娃菜和青紅椒也晒一下，去去水份。燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。然後把粗鹽放入，要想泡菜鹹一點就多放點鹽，要想泡菜酸一點，就少放點鹽。跟著倒入開水，把粗鹽溶化。然後就把瓶子裡的水一直放到室溫的情況下才使用。把晒軟了的豇豆紮成一個個的小把。然後整齊地擺放進泡菜瓶子裡。最後用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止裡面的蔬菜上浮，然後就把鹽水倒入瓶內，直至完全沒過所有的蔬菜。

注意事項：取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。