長根菇的做法

長根菇燉雞

主料：鮮長根菇200g，母雞一隻（約重1500g）；

調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片；

製作方法：

１：將長根菇去雜洗乾淨撕片。把雞宰殺，去毛、內臟，洗乾淨，放進沸水鍋裡焯一下，撈出來洗去血汙；

２：鍋裡放雞與適量的水，旺火燒佛，撇去俘沫，加料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為穩火燉至雞熟，加入長根菇繼續燉至雞肉熟爛，出鍋裝盆即成。

注：長根菇配以溫中益氣、補髓添精的雞肉，可為人體提供可觀的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成份。用於治療虛勞贏瘦、胃呆食少、崩漏洩瀉、消渴水腫、小便頻數、癌症等症。

長根菇炒肉絲

主料：鮮長根菇250g，豬肉200g；

調料：科酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑絲；

製作方法：

１：將長根菇去雜洗乾淨切條。豬肉洗乾淨切絲；

２：鍋燒熱，投入肉絲煸炒至水於，烹入料酒、醬油煸炒，放入精鹽、蔥姜煸炒至肉熟，加入長根菇與適量的清水，煸炒至豬肉熟爛，點入味精推勻，出鍋裝盤。

注：長根菇包含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成份，具有抗癌作用。豬肉有滋陰、潤燥、補腎陰和補虛的作用。可以治瘦弱、乾咳、便祕和營養不良、癌症等病患。