五仁鹹肉月餅的介紹

相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。所以，吃月餅，源遠流長。在月餅中有一種我最先認識的月餅叫五仁鹹肉月餅，但是我不怎麼愛吃，因為裡面有時候會有肥肉，相信許多不愛吃五仁鹹肉月餅，原因是一樣的。但是今天，小編要給大家介紹五仁鹹肉月餅，讓大家重新認識一下五仁鹹肉月餅。

一、 五仁鹹肉月餅的介紹

五仁鹹肉月餅也稱伍仁月餅，是各式月餅中最為著稱的，五仁，顧名思義含有五種乾果仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁，此外，還有糖冬瓜和桔餅這兩樣傳統五仁餡需要新增的東西以及鹹肉。每種果仁都要提前烤熟，因此它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。

這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明;表面金黃色，無白點，色澤均勻，具有油脂光澤，邊緣呈象牙色，底面棕紅色。口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。

二、 五仁鹹肉月餅的歷史

五仁月餅屬於廣式月餅，1939年隨著昆明冠生園的建立傳入雲南。昆明冠生園生產的五仁月餅，在傳統的廣式五仁月餅配方上進行了改進，使產品既保留了廣式月餅的原有風格，又帶有云南地方風味。