精心準備團年飯迎新年 | 年夜飯吃什麼？

過幾天就是年三十了，小編身邊的親戚朋友都在忙碌著準備年夜飯，吃團年飯是一家人齊齊整整在家吃一頓飯的重要時刻，一家人都精心準備年夜飯，一家大小、幾代同堂在一起吃飯聊天，是一年中最開心的事情了，過年就是要團團圓圓。

精心準備年夜飯的同時，小編也聽到了不少網友和親戚朋友的煩惱，團年飯吃什麼好呢?平時大家都吃好穿好的，好吃的沒有少吃，團年飯都想要來點新鮮的，但是不少好菜大家都吃過了，年夜飯想要傳統和新鮮相結合?小編特意給大家收集了不少網友做年夜飯的好主意，一起來看看年夜飯吃什麼吧。

年夜飯吃什麼：“年年有餘”糖醋鯉魚

魚是宴席上不可少的菜餚，寓意著“年年有餘”這麼好意頭又好吃的菜是年夜飯的好選擇哦，糖醋魚酸酸甜甜，既開胃又好吃，年夜飯也不怕吃膩呢。

“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳餚。《濟南府志》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。

這道菜的關鍵是調糖醋汁，下面介紹一個萬無一失的糖醋汁的做法。

美味的糖醋汁：1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙清水，就按著這個比例調吧，保證成功!

以上調料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加調料的量。

原料：鯉魚、蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、澱粉、麵粉

方法/步驟

1.鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深，再平切2釐米深)，用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃

2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用

3.澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上

4.油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內

5.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用

6.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可

注意事項：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起