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小年該吃什麼 | 小年食譜大全

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小年有沒有一些特定的食物呢?毋庸置疑,答案是肯定的。對於小年有哪些可以吃的,小年應該吃什麼,在吃上面,有沒有什麼注意事項等等一系列的問題,以下時間都和大家一一揭曉。

“豬頭爛熱雙魚鮮,豆沙甘鬆粉餌團”每當臘月過半後,北風不再只代表寒冷,雪花翻飛出浪漫的身姿,人們總容易聯想到詩中場景。范成大這首《祭灶歌》說的正是人們慶祝小年時的場景。

祭灶王、掃塵土、剪窗花、貼春聯,在中國傳統小年節日當天,都是必不可少的“節目”。但隨著時代的變遷,習俗也發生了很大變化,現在祭灶王等習俗或許已經不似當年,但小年留在人們記憶中的溫度卻從不曾退去。

南寧人有過小年吃“年粽”的習俗,年粽是新年吉祥的象徵,俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。

灶糖是一種麥芽糖,粘性很大,把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因為天氣嚴寒,糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風味。

臘月二十三後,家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種型別。前者莊重,後者花梢。特別要製做一個大棗山,以備供奉灶君。“一家蒸花饃,四鄰來幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機會,一個花饃,就是一件手工藝品。

臘月廿五是“豆腐日”,老例有做豆腐、買豆腐、炸豆腐的說法,炸好的豆腐可以一直儲存到過年再吃。過年吃豆腐只是要為新的一年取個“鬥福”的好彩頭,期望福氣能成鬥成斗的來。做好或買來的鮮豆腐不好儲存,又不想都做成凍豆腐,所以就採取炸的方法儲存,也讓過年的餐桌上多一種吃食。

北方小年晚上習慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風面”。想想看,一家人坐在一起吃著熱乎乎的餃子,其樂融融的樣子才是有年味兒啊!

老人和孩子由於脾氣相對較弱,所以很有必要在小年前後適當吃甜食,給脾胃做一次按摩。這樣才能在冬季很好地“藏精”,為來年春季預防疾病打下良好基礎。

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