年菜推薦之金玉滿堂 | 過個吉祥年

農曆春節，既是喜慶團圓的日子，也堪稱是盛大的美食節。春節裡，無論貧富貴賤，都要做上一桌子好菜，一家人團團圓圓享受一年辛勤勞動的果實。國人做菜，都講究好彩頭，所以當然要取一個好名字。這道名為“金玉滿堂”的菜取玉米之金黃，黃瓜之翠綠，胡蘿蔔之嫣紅，三色交融。輔以糯香豬肉，味道素而不淡，葷而不膩，加之品相美觀，也配得上金玉滿堂這悠長的意味了。

材料：瘦肉100克，玉米100克，紅蘿蔔100克，青瓜50克;

調料：植物油適量，鹽適量；

　做法：

1、瘦肉洗乾淨後切成肉粒，然後加2克鹽醃製5分鐘左右；

2、胡蘿蔔去皮切粒，青瓜切粒，玉米摘粒；

3、燒水煮開後倒入胡蘿蔔，灼2分鐘左右即撈起備用；

4、再燒水煮開後倒入玉米灼1分鐘左右撈起備用；

5、熱鍋下油，倒入瘦肉粒爆炒至肉變顏色；

6、倒入青瓜粒，翻炒1-2分鐘；

7、依次倒入玉米粒和胡蘿蔔粒，然後大火翻炒2-3分鐘後即可加鹽調味盛碟。

　小貼士：如果想豐富點，還可加入腰果、百合、花生或香腸丁等。