木砧板用什麼木的比較好 | 砧板什麼材質好

砧板有好幾種材質，其中木砧板是最常見的，那麼砧板什麼材質好?如果是木砧板的話哪種木比較好呢?今天就來給大家解答一下。

一、砧板什麼材質好

不同材質的砧板各有特點，大家可以根據實際情況進行選擇。

1、木質砧板

優點：材質很厚，韌度很強，可以用來剁肉和一些堅硬的食物。有多種規格、厚度可供選擇。

缺點：在使用中，很容易把木渣剁出來，混合在肉菜中對健康不利。另外使用時間長了，容易藏汙納垢，不易清洗。吸水性過強，不易風乾，一定要避免木質砧板長期在潮溼的環境中。

2、塑料砧板

優點：重量輕，清潔方便，價格便宜。

缺點：不耐高溫，有些塑料砧板質地粗糙，容易切出碎末，對人體有害。

3、竹製砧板

優點：優質的竹製砧板經過高溫高壓處理，具有不開裂變形、耐磨堅硬的優點。另外還非常衛生，味道清香，具有抑制細菌繁殖的作用。

缺點：竹製砧板由於厚度不夠，多為拼接而成，經不起重擊。

二、木砧板用什麼木的比較好

1、松樹做的實木砧板，結實耐用，耐磨耐砍，不會因乾燥缺水而開裂。而且，大松木砧板，比較笨重，剁骨頭時特別好用，也不容易有砧板泥出現。它的缺點就是，比較笨重，不好拿。而且新的砧板容易有油脂溢位，還有氣味。在南方，很多家庭都會用松木做砧板的，尤其是豬肉佬。

2、北方人，一般都會用椴木做砧板的。椴木的優點是，耐磨耐腐，木材有油脂但不會溢位。椴木裡的油脂剛好能使得砧板不會因為乾燥而開裂。而且韌性很高，紋路比較好看。而且加工成砧板也方便。在一般家庭中使用是很好的，但是在豬肉佬那裡就沒有松木那麼好用了。椴木砧板其實是沒有什麼缺點的，唯一的缺點就是價格貴點吧。現在市場上還是很多椴木砧板。

3、鐵木砧板和橡木砧板。兩個差不多的特性。雖然比較結實，但是容易開裂，尤其是乾燥缺水時。而開裂後的砧板縫隙裡，就比較容易藏細菌了。市場上很多鐵木砧板，價格也不貴。

4、硯木砧板。硬度高，密度高，任性強，不容易開裂，也不容易留下痕跡。有抗菌，耐腐蝕的能力，紋路好看等優點。

砧板的各種材質和木砧板選用的不同木材都各有優缺點，大家可以多加了解再做選擇。