砧板最好的材料是什麼 | 砧板的特點是什麼

砧板是家庭經常需要使用的做飯必備工具之一，接下來就給大家介紹一下砧板的特點是什麼，砧板最好的材料是什麼。

一、砧板的特點是什麼

木砧板是好的砧板

好用的木砧板：曾經用得多的木砧板隨著樹木資源的枯竭離我們普通廚房越來越遠了。在一些大廚的廚房裡，還有優良的木砧板的身影，伴隨在專業廚師的身邊，也算得其所了。實際上，木砧板是好用的砧板。食物放在木砧板上不容易變質，也不會失水，保鮮。木砧板厚重堅實，很有韌性，把得住刀，刀切在木砧板上能自然回彈，既能運用細緻的刀功，又能剁肉或切堅硬食物，不傷刀亦不破壞食物的纖維，廚師還省力氣。

木砧板保養不易：木砧板不容易保養，要愛惜地使用。在使用前要用鹽水長時間浸泡，才不會開裂。每次使用後都要用清水刷洗乾淨，自然風乾。使用一段時間後要再用鹽水浸泡保養。洗木質砧板時要順著木紋的方向由上而下刷洗整個表面，然後用溫水沖洗乾淨，不要用烘碗機等熱能方式烘乾，因為木頭在熱漲冷縮之間的變化可能導致損壞，縮短使用壽命。

竹砧板比較耐用

好的竹菜板是選用的天然竹材，經高溫高壓處理，具有不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等優點。使用起來輕便、衛生、氣味清香。從中醫角度看，竹子屬於甘淡、寒性，具有一定的抑制細菌繁殖作用。所以，切熟食時，竹菜板是比較理想的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以好用來切菜或水果或者是熟食，剁肉則不太適合。竹子較硬，切菜時更“費刀”。

塑料砧板好保養

塑料砧板分為兩種，一種為PE材質，一種為PP材質。PE材質砧板的特點是：可以呈現多種顏色、厚的砧板為分層製成，價格相對一些;而PP材質密度比PE要高，均為一體成型(不分層)，顏色只有白色一種，價格比起PE材質也要貴得多。

塑料砧板強度大、結實耐用，如剁排骨用的“菜墩子”，30-60mm厚度的就比較合適，以每週吃排骨兩次計，這樣一塊塑料砧板可以使用15年以上。塑料砧板的又一大是抗菌，與天然材質相比，它本身就具有抗菌的特點，且因為它硬度較高、不易產生劃痕、無縫隙，因此不容易滋生細菌;同時，它還具有易清潔的特點，可以使用開水燙洗，也可用洗滌靈清洗，且沖洗後不易殘留。同時，它還可以用洗碗機清洗。

二、砧板最好的材料是什麼

砧板的最好材料——蜆木又名火木，椴樹科，常綠大喬木，漸危種。分佈於廣西和雲南部分海拔700至900米熱帶石灰岩山地季雨林。本種分佈中心在廣西南部，向西延伸到雲南東南部石灰岩地區，向北越過北迴歸線逐漸成為偶見種而消失。在元江已是本種分佈之北緣，且偶見。幼樹耐陰，10齡以上需全光照。3月開花，6月果熟，結實間隔2至3年。它是北熱帶原生性的石灰岩季節性雨林的建群種之一，是熱帶石灰岩的特有植物，有較重要的研究價值。它的木材堅重，有極為優良的力學特性，是機械、特種建築和制船、高階傢俱的珍貴用材，也是作砧板的好材料。

砧板的選擇關係到我們的食物健康，對我們來說是十分重要的。