鐵鍋品牌推薦 | 鐵鍋選購小竅門

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。想要使用鐵鍋需要懂得選購。選購鐵鍋有哪些竅門？又有哪些品牌推薦？今日我們就來聊聊鐵鍋問題。

一、鐵鍋選購小竅門

1、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。

2、 察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較複雜，對碗的質量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。“三眼”易發部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費火、費時。

4、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。

5、鍋上如有鏽斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量並無多大影響。因為使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火塗料，鍋鑄好後，石墨在客觀上正好有使鍋不生鏽的作用。有鏽斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。

6、鑄鐵平鍋（又叫鐺）因多用來“煎”、“烙”不需大火，故鍋底厚一些為好，重量也可以重一些。

二、鐵鍋品牌推薦

1、鐵工房品牌隸屬於石家莊佰廚貿易有限公司，成立於2014年2月20日，是一家專注鍋具開發、貿易的企業。尊崇“踏實、拼搏、責任”的企業精神，並以誠信、共贏、開創經營理念，創造良好的辦公環境，以全新的管理模式，完善的技術，周到的服務，卓越的品質為生存根本，始終堅持使用者至上，用心服務於客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。

2、奢軒鑄鐵鍋，鑄造廚房生活，享受奢華品質。意圖讓每個中國家庭用鮮少的錢享受歐洲精緻生活。憑藉“工匠主義”搬的專注精神，精益求精，不斷打造一流的鍋具。專注只做無塗層健康鑄鐵鍋。產品健康無塗層，不含鉛，不含鎘，儲熱性好，功能多樣，堅固耐用。時尚前衛的設計，打破鍋具只有做菜的傳統概念，直接端上桌還能成為餐桌上的藝術品。

3、本庫品牌隸屬於石家莊多鼎商貿有限公司，成立於2014年，公司本著“以科技求發展，以質量求生存”的原則，真誠為廣大使用者提供高品質的產品和服務，且擁有一批具有專業技術稱職的工程技術人員及高素質的員工隊伍，先進的生產裝置與嚴格的檢測方式和誠實高效的工作作風，使本公司的產品得到眾多客戶的高度評價和認可。

可見，選購鐵鍋需要注意鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，但又需清楚鍋的亮度與質量並無多大影響。此外，建議注意鐵鍋品牌，避開市面上的三無產品，質量口碑極為重要。