長辣椒簡介

長辣椒(um Bailey)型別(短指形)朝天椒品種：主要有柘椒一號(散生子彈頭)、邱北沖天辣、天霸(從美國引進)等。

柘椒一號(散生子彈頭)是從日本櫪木子彈頭自然變異中選出的一個新品系，屬無限分枝型別，椒果朝天散生。主莖及側枝二叉分枝，個別三叉分枝，三叉分枝後可二叉分枝。株型高大，但較緊湊，株高80～100釐米。開展度30~40釐米。株型自我調節能力強，適宜密度範圍較大，每畝可定植1～2萬株。

柘椒一號(散生子彈頭)椒果比日本三櫻椒短粗，一般果長4.5釐米左右，果粗(果肩橫徑)1.2釐米左右，因椒尖鈍圓似子彈頭，俗稱“子彈頭”。椒果屬細指形。嫩熟果為青色，老熟果為深紅色。果皮厚，椒籽多，辣度高,香味濃。單果乾重0.6克左右。去籽椒果辣椒素含量1% 左右，紅色素含量3.5%左右，可用來提取紅色素、辣椒素、辣椒鹼。也適宜作辛辣調料用。