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桂花山藥
- 目錄
- 1、桂花山藥簡介
- 2、桂花山藥的做法
- 3、桂花山藥的營養價值
- 4、桂花山藥的價格
1桂花山藥簡介
山藥是人們平時最常食用的食物之一，其具有“神仙之食”的美名。在山藥中，含有大量的蛋白質、維生素以及微量元素，這些營養元素不僅可以調節人體的免疫系統，而且還可以在一定程度上幫助人們美容減肥。對那些面板乾燥粗糙與身材體型不是那麼好的人來說，平時多吃山藥可有助護膚減肥。下面就為大家推薦一款由山藥做成的美容食譜——桂花山藥。
將山藥刮皮(最好不要讓山藥皮及山藥的黏液沾到面板上，容易發癢的)，切成段(切片也行)，上為蒸10分鐘。由於桂花醬鹹味挺重，又稠，只在蒸好的山藥上淋上桂花醬就上桌，而是在鍋里加水加糖，然後，剜兩勺兒桂花醬放進鍋內的糖水裡，勾欠，最後淋在桂花上。
桂花山藥泥主要食材是被稱作“紫人蔘“的紫山藥，紫山藥含有多種維生素和膽鹼等，營養價值極高。並且還富含薯蕷皁(天然的DHEA),內含有各種荷爾蒙基本物質，常吃紫山藥有促進內分泌荷爾蒙的合成作用。紫山藥的蛋白質含量和澱粉含量都很高，所以常吃紫山藥有宜於面板保溼，還能促進細胞的新陳代謝。
桂花山藥泥不僅可以作為點心食用，還是餐桌上的常客。製作方法非常簡單，但是營養價值卻絕不簡單，這樣一道容易上手又營養美味的點心，還不趕快動手試試。
2桂花山藥的做法
桂花山藥是一道漢族藥膳，屬於粵菜系。本食品香甜爽口，具有健脾固腎，補肺化痰的功效。今天來介紹一下它的做法：
(1)鮮桂花摘洗乾淨。山藥洗淨剁成末。
(2)炒鍋上火，放入500克清水，下山藥末和白糖燒開，下溼澱粉調成糊，倒入一方盤中，待凝結後取出，切成花塊。
(3)把麵粉和幹澱粉攪拌均勻，放入適量水調成薄糊，把山藥華塊投入掛糊，攪拌均勻，薄厚一樣。
(4)炒鍋上火，放油燒至七成熱，將掛糊的山藥花快，放入鍋中炸，並用手勺不斷地攪動，待山藥花塊炸至深黃色，撈出控油。
(5)用適量清水與桂花醬拌勻，放小鍋裡，用小火燒開，再放入鮮桂花，立即出鍋，將調好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成。
3桂花山藥的營養價值
厭倦油膩、不想增肥，還想吃點好吃的，那就進來吧，今天為大家介紹一款美味的點心——桂花山藥。
據中科院化驗檢測分析結果顯示，鐵棍山藥富含16%澱粉，粘液質糖蛋白、膽鹼、維生素C、甘露聚糖;還含有穀氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十餘種微量元素。
桂花山藥香甜爽口，具有健脾固腎，補肺化痰的功效。適用於痰飲喘咳，肺結核低熱，慢性支氣管炎，洩瀉等病症。常人食之能強壯身體，益壽延年。具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精之功能的山藥遇上了暖胃又散寒的桂花，使得這道菜更是具有雙重的養胃功效。
4桂花山藥的價格
又到一年一度丹桂飄香時，而南京的桂花美食還真不少。比如桂花糖芋苗，紅彤彤的顏色極其誘人，芋苗快軟爛的時候加入藕粉，最後撒上一把桂花，吃起來潤滑爽口。一年到頭南京人都愛吃桂花鴨，但這個時節，才是桂花鴨最美味的時候，鴨子皮白肉嫩、肥而不膩。南京老字號蓮湖糕團店有桂花糕，不僅式樣漂亮、口感酥軟，而且透著一股特別的清香，即使吃完了，香氣還經久不散。
桂花山藥是不少店鋪都會做的美食，味道香甜爽口，具有健脾固腎、補肺化痰的功效。桂花糯米藕是將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，吃起來桂花香氣濃郁。
山藥有健脾補肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，可治療體弱神疲、食慾不振、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等。山藥穿上一件華麗的衣服看著是否更加有食慾呢?很適合當宴客菜吧?