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吊瓜子
- 目錄
- 1、吊瓜子的鑑別與應用
- 2、食用吊瓜子的注意事項
- 3、吊瓜子的種植技術
- 4、吊瓜子的功效與作用
- 5、吊瓜子簡介
1吊瓜子的鑑別與應用
吊瓜是葫蘆科多年生草質藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果實、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。
1、看殼色。殼色基本一致，有自然光澤，顆粒飽滿的質好;殼面渾濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂淨以及晾晒不幹者質次;表面有黑斑者，則已變質。黑色的西瓜子，應是邊緣黑，有的全黑或黑中帶紅
2、看殼形。殼形飽滿、顆粒均勻者優質;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次;嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。
4、看乾溼。用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實而響的，比較幹;用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。
5、看瓜子仁。子仁肥厚、鬆脆、片大均勻、色澤白淨者質優;白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已變質。
6、用口嘗。有香甜味而不油膩者，質優;有哈喇味或呈黴味者已變質。
7、不要挑瓜殼太油膩、太光亮的瓜子。這類瓜子是經過人工加工的，在瓜子炒制過程中添加了化學成分。
2食用吊瓜子的注意事項
適量吃吊瓜子好處很多，如吊瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇等等。但吃太多吊瓜子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝，還會有瓜子牙。
吊瓜又稱栝樓，吊瓜子即栝樓子。
栝樓亦稱吊瓜、瓜萎、天瓜、苦瓜、藥瓜，為葫蘆科多年生宿根攀援草本植物。
在我國栝樓作為中草藥種植已經歷史悠久，栝樓始載於《本經》。宋代《本草圖經》，明代《本草綱目》均有記載。 栝樓的藥用價值：栝樓為常用大宗中草藥之一，栝樓全身都是寶，栝樓的果實、根均可入藥，果實叫全栝樓，果殼叫栝樓皮，種子稱栝樓仁，根名為天花粉。
栝樓具有清熱化痰，寬胸散結，潤燥滑腸，消腫排膿等功效。
栝樓皮主治肺熱咳嗽、胸脅痞痛、咽喉腫痛、乳癖乳癰;栝樓仁主治痰熱咳嗽、肺虛燥咳、腸燥便祕、癰瘡腫毒：天花粉主治熱病口渴、消渴多飲、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。
隨著現代醫藥水平的不斷提高，栝樓在醫藥方面的應用已不僅僅侷限於做中草藥。
栝樓的果實中含三匝皁甙、有機酸、樹脂、糖類、色素、絲氨酸等揮發油，飽和脂肪醇混合物，飽和脂肪酸混合物。栝樓子中含油脂、甾醇、三萜及其甙。根含有天花粉蛋白、多種氨基酸、肽類以及多糖等。
栝樓對心知管系統具有擴張冠脈、抗心肌缺血、改善微迴圈、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用;對消化系統有抗潰瘍、瀉下作用。
另外，栝樓還有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。
栝樓的食用價值：栝樓的籽佔栝樓果實淨重三分之一以上，一個栝樓果實中含種子70～220粒。現代段對栝樓食用性開發主要體現在栝樓籽上。
現代醫藥學研究證明：瓜蔞籽含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質5.46%，並含17種氨基酸，三貼皁甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。
食用瓜蔞籽，有擴張心臟冠脈，增加冠脈流量作用;對急性心肌缺血有明顯的保護作用;對離體絨癌細胞增殖和艾滋病毒具有強烈的掏作用;對糖尿病有一定的治療作用;對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效;能提高肌體免疫功能;並有瘦身美容之功效。
近年來隨著人們綠色食品意識的增強，以及我國人口老齡化程度的提高，針對大多數老年人患有“三高”和便祕等疾病。食用栝樓籽必將成為中老年人群首選的休閒綠色保健食品。 栝樓籽炒熟後味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色豔麗、籽仁飽滿，被譽為“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品.
3吊瓜子的種植技術
1、地塊選擇：種籽直播或根莖移栽要選能排能灌、土層深厚的沙壤土，因為種籽出苗、藤蔓生長和根莖膨大都需要充足水分和疏鬆土壤。如果水分不足就會造成出苗率很低、幼苗死亡率高、藤蔓生長緩慢。
2、搭建棚架：播種或移栽前要先搭建好棚架，棚柱可以選用水泥杆、竹杆或木杆，杆長度約2.5米，按4米×5米埋杆，杆下埋0.5米，架高約2米。棚架要搭穩紮牢，棚架四周的斜拉樁一定要牢固。棚柱之間的主線要使用4毫米鋼絞線或8號鉛絲，並用緊線機拉緊。架子上面的其他副線可以用20號細鋼絲編織。鋪設副線網眼的長寬以40釐米最適宜。
3、施足基肥：籽用瓜蔞喜肥耐肥，播種或移栽前要施足基肥，生長期間要多次追肥，基肥和追肥要距離種籽或種根80釐米以上，防止肥害造成燒種或燒根。每畝施用基肥數量為：3000公斤以上腐熟豬牛欄糞混施50公斤三元複合肥、50公斤過磷酸鈣、2公斤硫酸鋅、1公斤硼砂。
4、播種或移栽時間：種籽播種或根莖移栽在陽曆3月份。種籽播種要早播(驚蟄)，讓種籽在土壤裡吸足水分，有利於種籽萌芽和出苗，防止造成不出苗。根莖移栽(春分)要注意保護好根莖頂部的芽頭。
5、種籽直播方法：1公斤種籽約有4000粒，每畝最適宜的播種量是0.7公斤。種籽單粒點播，種籽間距離20釐米以上。建議株行距為18釐米×200釐米或者24釐米×150釐米或者36釐米×100釐米。種籽入土8釐米深，離開種籽20釐米施少量複合肥做種肥。土面蓋稻草10釐米厚，以保持土壤溼潤。如果利用油菜收割後田塊栽種籽用瓜蔞，還可以先用小塊地集中播種育苗，播種量是每10平方米條播種籽1公斤，幼苗長到高10釐米時進行移栽。適宜移栽密度為每畝2000株。
6、保溼抗旱：種籽直播後如果遇地塊乾旱一定要及時澆水保墒，防止土壤乾旱造成種籽不萌發出苗。籽用瓜蔞在生長期喜溼怕旱，除利用稻草覆蓋保溼外，如遇高溫乾旱時要在傍晚或清晨及時灌水，或者在田溝中長期留養4釐米水層，確保田間土壤保持溼潤，水肥協調。
7、種籽出苗後管理：種籽出苗出土後要及時掀去覆蓋的稻草，同時插上帶有細竹枝的細竹杆引苗攀爬上架。7、8月份，當側蔓長到10釐米左右時，一定要及時分次去除，只留1至3根主蔓上架。如果土壤肥水充足，幼苗長到7-8月份就要開花，一般公株先開花，因此要在開花時去除多餘的公株，每畝只留下公株60株既可。通過調查統計，種籽直播苗的母株佔30%，公株佔70%。一般每畝播種量0.7公斤，出苗總數約2000株，其中母株約有500餘株，拔除多餘公株後，一般每畝只需留下公株60株。
8、分次追肥：種籽播種和根莖移栽都要追施肥料，每畝施用追肥總量為：50公斤三元複合肥和50公斤尿素。追肥分5次施用，時間在6月上旬、6月下旬、7月中旬、8月上旬和8月下旬，每次每畝施用10公斤三元複合肥和10公斤尿素。追肥時在離根兜80釐米遠外均勻挖淺溝條施再蓋土。
9、種植密度：根據根莖大小合理控制密度，密度太大會造成藤葉重疊過密過厚，降低產量。第一年種籽直播的種植密度是每畝2000株，拔除公株後留下500株母株，如果肥水充足，管理得當，平均每株母株結瓜15個左右，當年每畝可以收穫瓜子100公斤左右。第二年1至2公斤重的根莖留栽或移栽的密度是每畝母株60株加公株4株(0.5公斤重以下的根莖留栽或移栽的密度是每畝母株120株加公株4株)，株行距為3.4米×3.4米，第二年畝產量可達到150公斤。第三年及以後，10公斤重以上的根莖留栽或移栽的密度是每畝雌株25株加雄株4株，株行距為5米×5米。
10、其他管理：由於籽用瓜蔞喜溼土鬆土，所以最好在地表覆蓋秸稈或山青來保溼鬆土和壓蓋雜草，一般要蓋秸稈或山青15釐米厚以上，以不見土為好。土面蓋草既可以保溼鬆土、控制雜草，又可以增加土壤有機質，培肥土壤。此外，籽用瓜蔞的鬚根較淺，因此儘量不要在生長期深挖鋤草以防傷根，追肥時只要掀開蓋草後淺施覆土即可。
4吊瓜子的功效與作用
現代醫藥學研究證明：吊瓜子含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質5.46%，並含17種氨基酸，三貼皁甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。尤其是維生素E含量豐富(100克吊瓜子含維生素E 249毫克)，可以營養面板，消除皺紋，調理肌體，延緩衰老。食用吊瓜子，還能擴張心臟冠脈，增加冠脈流量作用;對急性心肌缺血有明顯的保護作用;對離體絨癌細胞增殖和艾滋病毒具有強烈的抵抗作用;對糖尿病有一定的治療作用;對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效;能提高肌體免疫功能;並有瘦身美容之功效。
營養成份：富含油脂，脂肪油含量約26%，又含多種氨基酸，以穀氨酸、精氨酸、天門冬氨酸和亮氨酸含量較高。
藥理作用：瀉下作用、抑制血小板聚集、抗癌作用、其他作用——栝樓子、仁均有擴張豚鼠離體心臟冠脈的作用。從栝樓種子中提純出一植物凝聚素，不促進人體淋巴細胞有絲分裂。
吊瓜子不僅好吃，在中藥裡的作用大家也不要忽視，對治療，高血壓，高血脂等效果都非常明顯，而且常吃吊瓜子還有抗癌，抗衰老等作用。
5吊瓜子簡介
吊瓜子(白峴)，本名栝樓籽，據《本草綱目》及各大中藥辭典記載，具有清肺、化痰、止咳、潤腸、通便等功效。熟吊瓜子是經傳統配方採用現代工藝精製而成，其味獨特，清香，是休閒品嚐、贈送親友的時尚禮品。
吊瓜，本是長興白峴鄉的農家在房前屋後種植的一種瓜果，其籽炒熟後常作為饋贈親朋好友的禮品。近年來，在政府的大力扶持下，吊瓜子作為一種產業在白峴蓬勃發展起來。在麗水松陽，吊瓜子已成為當地山區農民致富增收的主要專案之一。
吊瓜是葫蘆科多年生草質藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果實、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。吊瓜對土壤要求不嚴，既適零星種植，又可成片種植，對成片的吊瓜地還可以進行套種，且一年種植投入，多年收穫受益，省工、省本、經濟效益好，發展潛力大。