苦瓜
- 目錄
- 1、苦瓜的價格
- 2、苦瓜的功效與作用
- 3、苦瓜的做法
- 4、苦瓜簡介
1苦瓜的價格
湖北浠水農產品批發市場4元/斤
山西運城蔬菜果品市場2.2元/斤
浙江浙北果蔬菜批發交易中心6.5元/斤
潯陽蔬菜批發大市場4元/斤
江蘇凌家塘農副產品批發市場4.5元/斤
新疆凌慶蔬菜果品8元/斤
天津當城蔬菜批發市場3.665元/斤
廣西五里亭蔬菜批發市場5元/斤
江蘇徐州農副產品批發市場3.5元/斤
湖北兩湖平原農產品4元/斤
河南王助鎮蔬菜果品批發市場5元/斤
河北冀東果菜批發市場2.1元/斤
湖北金橋蔬菜果品批發市場6.75元/斤
河南西原店蔬菜批發市場2.2元/斤
四川德陽東橋綜合市場3元/斤
浙江紹興蔬菜果品批發交易中心5元/斤
河南豫北蔬菜批發市場7元/斤
浙江嘉善曹安農產品6.5元/斤
山東壽光農產品物流園3.835元/斤
黑龍江牡丹江蔬菜批發市場4.84元/斤
2苦瓜的功效與作用
清熱解毒:苦瓜能洩去心中煩熱,排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。
養顏嫩膚:常吃苦瓜能增強皮層活力,使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。
降血糖:蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
養血滋肝:苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助於補益肺氣。
3苦瓜的做法
苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料,可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味,將會有更多人習慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜醃製而成的醃製品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。
苦瓜炒蛋
1.準備好苦瓜、水髮香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2.苦瓜洗淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3.雞蛋打散,加鹽拌好。
4.鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。
5.鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.加入香菇,加鹽,炒勻。
8.倒入雞蛋,加胡椒炒勻。
9.調好味盛入盤中。
小貼士
1、苦瓜性寒,脾胃虛寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸,焯水後可以減少一些。
3、苦瓜切片用少許鹽醃製片刻,擠淨水分可以減少苦味。
4苦瓜簡介
苦瓜(學名:Momordica charantia L.)葫蘆科苦瓜屬植物,一年生攀援狀柔弱草本,多分枝;莖、枝被柔毛。卷鬚纖細,不分歧。葉柄細長;葉片膜質,上面綠色,背面淡綠色,葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細,被微柔毛;苞片綠色,稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形,被白色柔毛;花冠黃色,裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生,花梗被微柔毛;子房紡錘形,柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形,多瘤皺,成熟後橙黃色。種子長圓形,兩面有刻紋。花、果期5-10月。
苦瓜原產東印度,廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用;根、藤及果實入藥,有清熱解毒的功效。
一年生攀援狀柔弱草本,多分枝;莖、枝被柔毛。卷鬚纖細,長達20釐米,具微柔毛,不分歧。
葉柄細,初時被白色柔毛,後變近無毛,長4-6釐米;葉片輪廓卵狀腎形或近圓形,膜質,長、寬均為4-12釐米,上面綠色,背面淡綠色,脈上密被明顯的微柔毛,其餘毛較稀疏,5-7深裂,裂片卵狀長圓形,邊緣具粗齒或有不規則小裂片,先端多半鈍圓形稀急尖,基部彎缺半圓形,葉脈掌狀。
雌雄同株。雄花:單生葉腋,花梗纖細,被微柔毛,長3-7釐米,中部或下部具1苞片;苞片綠色,腎形或圓形,全緣,稍有緣毛,兩面被疏柔毛,長、寬均5-15毫米;花萼裂片卵狀披針形,被白色柔毛,長4-6毫米,寬2-3毫米,急尖;花冠黃色,裂片倒卵形,先端鈍,急尖或微凹,長1.5-2釐米,寬0.8-1.2釐米,被柔毛;雄蕊3,離生,藥室2回折曲。雌花:單生,花梗被微柔毛,長10-12釐米,基部常具1苞片;子房紡錘形,密生瘤狀突起,柱頭3,膨大,2裂。
果實紡錘形或圓柱形,多瘤皺,長10-20釐米,成熟後橙黃色,由頂端3瓣裂。種子多數,長圓形,具紅色假種皮,兩端各具3小齒,兩面有刻紋,長1.5-2釐米,寬1-1.5釐米。花、果期5-10月。