熗拌苦瓜怎麼樣

苦瓜有很多吃法，我最中意的是原汁原味的熗拌苦瓜。熗拌苦瓜做法簡單，口感清香，質地清脆，色澤翠綠，是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。

1.將苦瓜清洗乾淨，對半切開，去瓤，斜切成薄片;幹辣椒切成絲，大蒜拍碎備用;

2.鍋中倒入適量清水，大火燒開後，放入切好的苦瓜，加入少許鹽，至苦瓜變色後，撈出瀝乾;

3.瀝乾水分的苦瓜放入盤中，加入適量白糖、蒜末、鹽攪拌均勻;

4.冷鍋燒熱後，倒入適量油，油熱放入花椒爆香，放入辣椒絲，翻炒片刻後，將熱油迅速淋在苦瓜上即可。