冰鎮苦瓜的做法 冰鎮苦瓜的營養價值 冰鎮苦瓜的價格

冰鎮苦瓜

目錄

1、冰鎮苦瓜的簡介

2、冰鎮苦瓜的做法

3、冰鎮苦瓜的營養價值

4、冰鎮苦瓜的價格

1冰鎮苦瓜的簡介

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

1.把苦瓜清洗乾淨，用削皮刀刨成片

2.放進冰塊加冰水冰鎮20分鐘

3.冰鎮後的苦瓜片沾上調味料後即可食用

烹飪技巧 調味料調製可以按照自己口味進行調整。

1、可以用日本壽司醬油和綠芥末醬調和後蘸食;

2、也可以檸檬汁代替;沒有壽司醬油的，用生抽也可以。

3、也可以用生抽、白糖、鹽、加入生薑兌成味汁，或者用酸梅醬、蜂蜜汁、沙拉醬代替芥末蘸料等。

2冰鎮苦瓜的做法

材料苦瓜200克，冰塊1500克。調料芥末8克，生抽15克，白糖2克，食鹼5克，姜、蔥、蒜各5克。做法1、將苦瓜洗淨後對半剖開，去瓤後洗淨，斜劈成厚0.3釐米的片;姜、蔥、蒜分別洗淨後剁成末備用。

2、鍋中放500克水加食鹼後大火燒開，放入苦瓜大火汆半分鐘至六成熟，撈出後放入冰水中浸泡30分鐘;將蔥末、蒜末、薑末加芥末、生抽、白糖調成味汁。

3、深盤內放入冰塊，將苦瓜逐一排放在冰塊上，跟味汁一同上桌蘸食即可。清涼爽口，開胃消暑。

3冰鎮苦瓜的營養價值

1、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;2、防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;3、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

適用人群一般人群均可以食用。1、適宜糖尿病、癌症、痱子患者;2、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。

用法用量1、不要一次吃得過多。2、苦瓜煮水擦洗面板，可清熱止癢祛痱。3、苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

食用功效苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。

4冰鎮苦瓜的價格

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特徵。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚;顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。苦瓜屬於短日作物，喜光不耐蔭。春播苦瓜，常遇到低溫陰雨，光照不足，使幼苗徒長，葉色發黃，莖蔓細弱，開花結果期需要較強的光照，充足的光照有利於光合作用，多積累有機養分，提高座果率，增加產量，提高品質。苦瓜秋植植期一般為7-8月，此期氣候適宜，易管理，採收時間長，產量高。苦瓜冬植植期為11-12月，由於冬季氣溫低，種植時宜採用薄膜覆蓋，實行膜下水肥一體化灌溉技術。既能保肥保水，提高地溫，促進幼苗正常生長髮育，提高產量，又能省工、省本。