酸甜苦瓜的簡介

今天介紹一道糖醋涼拌苦瓜吧，苦瓜焯水後，經糖醋的醃製，苦瓜的苦味變淡，肉質脆嫩，苦中帶甜，清香可口，做下酒菜也是不錯的選擇哦。

酸甜苦瓜是一道簡單的家常菜，所用材料為苦瓜1根，幹蔓越莓DRYCRANBERRY少許，白糖，白醋，鹽。

苦瓜1根，幹蔓越莓DRYCRANBERRY少許，白糖，白醋，鹽

1.苦瓜洗淨後對半剖開,去籽去瓜內壁白膜.苦味主要來自這些白膜,刮除乾淨後即讓成品吃口沒有澀感,其難入口的苦味也基本消除了。祕訣是用不鏽鋼的小湯匙來回刮除籽和白膜.見流程圖A.很容易的一道工序.2.把苦瓜儘量切成薄片.見流程圖B.3.用少許鹽醃漬苦瓜半個小時左右.見圖C.並瀝乾釋出的水份.4.白糖:白醋=2:1的比例調成汁待用.幹蔓越莓切細小備用.5.把糖醋汁和蔓越莓拌入苦瓜中,靜置10分鐘入味就可以裝碟了.