苦瓜的做法

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜醃製而成的醃製品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。

苦瓜炒蛋

1.準備好苦瓜、水髮香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

2.苦瓜洗淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。

3.雞蛋打散，加鹽拌好。

4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

5.鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。

6.倒入苦瓜翻炒。

7.加入香菇，加鹽，炒勻。

8.倒入雞蛋，加胡椒炒勻。

9.調好味盛入盤中。

小貼士

1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。

2、苦瓜富含草酸，焯水後可以減少一些。

3、苦瓜切片用少許鹽醃製片刻，擠淨水分可以減少苦味。