南瓜餅的製作方法 | 南瓜餅的做法

南瓜餅

目錄

1、南瓜餅的營養價值

2、南瓜餅的功效與作用

3、南瓜餅的分類

4、南瓜餅的做法大全

5、南瓜餅的製作方法

1南瓜餅的營養價值

南瓜中含有多種維生素，不但營養豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用；其中的果膠可以清除體內的重金屬和部分農藥，常吃南瓜也有助於防治糖尿病；南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、維生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等；南瓜是維生素A的優質來源；南瓜經現代醫學研究，可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，被稱為“防癌食物”之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結腸癌有其功用；南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株JTC26在體外篩選有抑制作用，抑制率在90%以上，其它尚有抗血吸蟲及驅蟲作用，用以治療血吸蟲病。

2南瓜餅的功效與作用

1.解毒：內含有維生素和果膠，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2.保護胃粘膜、幫助消化；

3.防治糖尿病、降低血糖；

4.消除致癌物質；

5.促進生長髮育。

3南瓜餅的分類

辣味南瓜餅

材料：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、幹辣椒末5克、五香粉、鹽各適量

製作方法：

1.將南瓜去瓤後洗乾淨，切成小塊，先在油鍋裡煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛將熟時，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然後入籠蒸15分鐘，稍涼後取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，晒乾即成。

2.食用時，將南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出的新鮮南瓜餅。(也可用炸、煎、炒後食用)

油煎南瓜餅

材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。

製作方法：

1.將南瓜切成塊，放入蒸籠裡蒸熟，冷卻後剝去外皮。再將熟南瓜攪成糊狀，加糯米粉和糖，揉成粉團，散放到蒸籠裡蒸熟，倒入塗過油的盆裡冷卻，再搓成長條，摘成12只坯子。

2.將坯子用手按扁，成旁邊薄中間厚的圓形皮子；包上豆沙後，按成餅形，即成南瓜餅生坯。

3.將平鍋燒熱，放生油。再將生坯放入鍋內，用小火煎成兩面微黃色即成。

椰香南瓜餅

材料：

主料：南瓜

輔料：元宵粉

調料：白糖、椰茸、食用油

做法：

1、將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入白糖、元宵粉，然後做成大小同一的圓餅待用；

2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色；

3、裝盤撒上椰茸即可。

4南瓜餅的做法大全

做法一

原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果

做法：

1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，麵糰裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。

3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜麵糰直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。

4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。

做法二

原料：南瓜，白糖，糯米粉。

做法：

1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。（也可以放蒸鍋裡蒸熟，或者放在碗盤裡加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘）

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

3、準備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。

4、如果麵糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可，把麵糰分成若干小塊，揉圓。

5、把麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

做法三

1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。（也可以放蒸鍋裡蒸熟，或者放在碗盤裡加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘）

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

3、準備適量的糯米粉和白砂糖。

4、將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉

5、如果麵糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可。

6、把麵糰分成若干小塊，揉圓。

7、把麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形。

8、平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

5南瓜餅的製作方法

南瓜餅的製作方法如何?以下是常見的製作方法介紹。

一、紅豆南瓜餅

材料準備：糯米粉200克，南瓜泥208克，糖20克

具體步驟：1.南瓜去皮去瓤，切成小塊兒，上鍋蒸至軟爛.2.開啟鍋蓋，用勺背兒按壓成泥，繼續蒸一會兒，提升南瓜泥的溫度.3.將糯米粉和糖混合均勻，將南瓜泥趁熱加入，混合成很軟的麵糰。

二、吉士南瓜餅

材料準備：小金瓜、糯米粉、澄面、白糖、內陷原料：小金瓜、吉士粉、白糖

具體步驟：：1、南瓜去皮切片，入鍋蒸熟或微波爐叮熟。2、做外皮：把蒸好的南瓜用勺子搗成南瓜泥，加入糯米粉和少量澄面、白糖和成麵糰。3、做內陷：取適量南瓜泥用細紗布濾幹水份，加入吉士粉和白糖活成軟麵糰。

三、葵籽南瓜餅

材料準備： 南瓜、糯米粉、細砂糖、葵花籽、植物油。

具體步驟：

1、南瓜去皮切塊，用微波爐高火轉熟，也可以用蒸鍋大火蒸，不過這樣會有比較多的水。

2、熟南瓜塊倒入盆中，趁熱搗成南瓜泥，加入適量細砂糖拌勻，不喜歡甜的可以不加，南瓜本身就比較甜了。

四、南瓜餅

材料準備：南瓜，糯米粉，鹽。

具體步驟：1、南瓜去皮切片，入鍋蒸熟;

2、把蒸好的南瓜用勺子搗成南瓜泥，加入少量食鹽調味;

3、在南瓜泥中加適量糯米粉，粉量加到能和成麵糰就行;

4、和麵團，這步基本就遵循“三光”原則，面光，手光，盆光;

5、把和好的麵糰分成若干個小份即可。