春捲是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地,在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用於待客。傳統春捲採用了油炸方法,雖然口感很脆,但因為吸飽了油脂,在嘴裡總有點膩膩的。今天一改傳統做法,不顯油膩,健康又美味。
材料準備 春捲皮 土豆 豬頸肉 黃油 乳酪 食鹽 黑胡椒 洋蔥 胡蘿蔔 蔥花
將土豆切丁,倒入沸水中煮15—20分鐘至其變軟後,撈起盛入碗中
在土豆丁上新增黃油,乳酪,黑胡椒,以及顆粒狀的大蒜和洋蔥,根據自己的口味新增適當的食鹽
用攪拌器將土豆丁弄成糊狀,越鬆軟越好,攪拌完成後,放置一邊待冷卻
與此同時,將所有的調料放入小碗中,攪拌,使其充分混合
將切好的蔥花撒入調料中,蔥香味與主料鮮味溶為一體,增加了色澤,十分饞人
用湯匙將冷卻好的土豆泥放入春捲皮的中,一個個的包實,包好,放到鐵架網上。
將包好的春捲放入冰箱中冷藏30分鐘,這樣可以除去春捲上多餘的水分以及使得土豆泥更加結實,便於燒烤
烤盤上鋪上錫紙,刷層油,放入春捲,在春捲的表面也刷油。烤箱預熱,190度20分鐘,中途要翻面。
春捲兩面呈金黃色後,盛進鐵盤中,撒上胡蘿蔔絲
將香脆可口的豬頸肉放到春捲上,最後,撒上蔥花,色香味俱全的春捲就出爐啦
在品嚐的時候,別忘了蘸上預先準備好的調料,是不是迫不及待的想要豪吃呢!