春捲是中國人熟悉和喜歡的食物,因為象徵著春天的到來,很多地方都會在春節期間製作供家人朋友食用。在江南,過年沒有春捲總覺得是不完整的,記憶中家裡的老人們會在除夕當晚炸春捲,現在這些春節的符號越來越淡了,我們傳統的東西正在不斷的流失。其實很大一部分原因是因為現在的生活水平提高了,以前人們一年到頭都吃不到幾回肉,所以那時候的春節對於他們而言是極其美好的。所以我一直在想,如何讓蛋餃、春捲這些傳統食物迴歸呢?我想是時候做一些改變了。
製作方法
所需材料:新鮮火龍果1個、草莓200g、蘋果1個、紫薯300g、淡奶油100g、糖50g、春捲皮(市場可以直接買到)若干
紫薯去皮後上鍋先蒸一個小時,等待冷卻的過程中來處理水果
草莓在採摘下之後就會逐漸變質,所以一定要趁新鮮時處理,去掉草莓蒂,然後切成丁
火龍果用勺子取出一半的果肉,然後切成丁
蘋果去皮切成丁
把另一半火龍果加入紫薯中,然後倒入淡奶油,倒入奶油可以讓紫薯變得更加順滑。否則紫薯就乾巴巴的不好吃
加入細砂糖
用攪拌器攪拌均勻
在盤子中鋪上春捲皮,然後在春捲皮中央擠入適量紫薯泥,然後每樣水果都來一點加進去
然後開始卷好,包春捲皮也是個蠻有意思的活
包好後的春捲需要立即處理,用油炸
鍋裡油燒開,後下入春捲,炸到表皮金黃的時候撈出來把油瀝乾即可
裝盤
不必等到完全變冷才食用,感覺不燙嘴就行,畢竟熱的比冷的要好吃多了
吃到嘴裡的時候會要到混合的果肉,水果的香味融合奶油紫薯的順滑,彷彿吃到嘴裡就能感受到春天的氣息呢