當前位置：
元宵的做法有很多種，除了水煮之外，油炸也是很常見的一種方式。但是如果想要油炸出來的元宵好吃，那可不是那麼容易的。小編就給大家找了一些方法，大家可以來參考一下。
方法一
1、冷凍元宵提前一夜從冰箱拿出，上面用針扎小孔(以免崩鍋)，化凍一晚。
2、起油鍋，待三成熱時，改微火(微火很重要)，下元宵。
3、待鍋中放出第一聲爆響中，迅速將鍋移離灶火，利用油的餘溫使湯圓成熟(這個過程中小球會不停地發出爆炸聲，並膨脹、在表面形成裂紋，待所有的小球都膨脹起來，爆炸聲結束，即可撈出)。
方法二
1、熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中，打碎。
2、桂花紅豆沙里加入麵粉，白糖攪拌均勻。
3、加入香油、植物油，拌勻。
4、再把桂花紅豆沙加入，攪拌均勻後
5、把餡料揉成大小均勻的小丸子。
6、取一圓形的盆，要有蓋子。我用的是保鮮盒。
7、盒裡放入糯米粉。
8、把做好的丸子放入笊籬裡，在水裡浸溼。
9、撈出倒入放有糯米粉的盒裡。
10、蓋上蓋子，用雙手晃動保鮮盒，使餡料滾上糯米粉。
11、取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續滾動。
12、如此重複數次，即成元宵。
13、元宵做好後，用牙籤往元宵上扎些眼。
14、鍋置火上，放入油，燒熱。
15、放入元宵炸至金黃，表面出現小泡泡時，就可以撈出控油，裝盤。
方法三
1、用牙籤在湯圓上扎3-4個眼，深度1釐米左右，剛紮在餡上，以防炸時爆鍋濺油。(如果是速凍元宵，直接扎的話元宵會裂，所以需將元宵沾水，溼潤之後再扎孔)
2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。
3、在炸好的元宵上放適量白糖。
方法四
1、在超市買的一袋元宵。
2、倒盆裡化上。
3、待元宵都化透了準備炸。
4、在鍋裡倒一大勺油。
5、把元宵倒入鍋中。
6、一面煎至金黃色翻至另一面炸，直至全部炸熟。(要注意開中火炸，火大容易炸糊)
7、炸好的元宵裝盤。
技巧
1、元宵在油炸時，內外受熱不均勻，外皮炸硬了裡面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“元宵”上扎兩個小針眼，這樣就可以防止“元宵”在油鍋裡突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
2、同時用小火溫油炸，這樣炸出的“元宵”香甜可口，皮酥裡糯。
健康提示
元宵以糯米粉為主材料，為求好吃潤口，元宵中多半加入過多的糖分及油脂。過量攝取這些成分，將會對人體健康造成影響——
腸胃功能不佳患者：元宵的外皮均以糯米粉為原料，黏性高，不易消化。對於腸胃功能不佳的人，在食用元宵時就應特別留意，以免造成消化不良。
慢性病患者：元宵內餡種類繁多，甜鹹皆有，一般來說，油脂含量偏高，會影響病情。
糖尿病患者：甜餡常會使血糖失控。
腎臟病患者：花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。
高脂血症、高血壓、糖尿病患者：不管元宵或湯圓都是糯米製品，含高量糖分，加上花生、芝麻、鮮肉內餡或油蔥等調味品中所含高油脂及高熱量，正是威脅健康的元凶。
痛風病患者：高油脂的食物會影響尿酸的排洩，增高痛風病復發的可能。
潰瘍病患者：潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，甜味元宵淺嘗輒止，確保健康。