當前位置：蒸烤箱為人們提供了多種多樣的烹飪手法，是近年深受廚房愛好者歡迎的廚房電器。下面就由為大家講解嵌入式蒸烤箱優劣和嵌入式蒸烤箱怎麼選購。
一、嵌入式蒸烤箱優劣
1、嵌入式蒸烤箱優勢
嵌入式蒸烤箱的主要優勢在於功能的複合與增強。相比臺式，嵌入式能完成更復雜的菜品。嵌入式在微蒸結合、微烤結合、溫度控制、選單預製方面都有更好的表現。從安全性看，嵌入式蒸烤箱的外表溫度控制比較到位，噴出的蒸汽安全性更高，普遍具有兒童鎖功能，即時有事離開也不用擔心出現意外。
2、嵌入式蒸烤箱劣勢
嵌入式蒸烤箱價格普遍較高，且對廚房面積要求高，安裝櫥櫃前就要留好合適的尺寸以及位置。，目前市面上還是有部分嵌入式蒸烤一體機是沒有下加熱管的，或者即使是有下加熱管，但是因為隔著爐腔底部的不鏽鋼層，加熱效果不明顯。部分燒烤或者西點烘焙是需要底部溫度高的，如果僅僅是依靠上加熱管、背部的加熱管以及背部的熱風迴圈是達不到底部溫度高的要求的，在底部沒有加熱管或者沒有足夠火力的嵌入式蒸烤一體機的燒烤烘焙下，可能不能滿足專業需求。
二、嵌入式蒸烤箱怎麼選購
1、注意容量，明確需求
烹飪類電器的容量直接影響著製作事物的份量，容量過小或過大都會在使用上造成不便。嵌入式蒸烤箱容量一般在25升到60升之間，如果是以蒸菜為主的家庭，小容量蒸烤箱更適合；如果是以烘焙為主的家庭那就需要選購更大容量的蒸烤箱。
2、安裝尺寸
嵌入式蒸烤箱主要看櫥櫃的開孔尺寸與機器的外觀尺寸是否符合。在沒有做好櫥櫃之前，可以先把心儀的蒸烤箱尺寸給裝修師傅，先預留好孔洞，如果已經做好櫥櫃再找機器就很容易造成不便。
3、蒸汽模式
市面上的蒸烤箱一般使用兩種蒸汽模式，一種是蒸發盤式蒸汽系統，一種是直噴式蒸汽系統。蒸發盤式蒸汽系統利用蒸烤箱內膽底部的蒸發盤對清水進行加熱產生蒸汽，直接對食物進行蒸汽加熱。這種系統的優點是加熱速度快，水汽量大，但缺點是水汽比較集中，容易給食物產生積水現象，而且續航時間不長。直噴式蒸汽是利用單獨的蒸汽裝置來加熱產生蒸汽，通過耐高溫的矽膠管道把蒸汽輸送到蒸烤箱的內膽裡面，從而進行食物蒸汽加熱。這種系統的優點是蒸汽量分佈均勻，食物不容易積水，而且續航時間長，缺點是加熱速度略慢。
以上就是對嵌入式蒸烤箱的優劣和嵌入式蒸烤箱怎麼選購的介紹，大家在添置廚具時一定要先明確好自己的需求再進行選購。