電磁爐的工作原理是什麼

日常生活中，會使用電磁爐炒菜做飯，非常方便。然而，電磁爐的工作原理是什麼？帶大家一起了解下吧。

電磁爐的工作主要是使用電磁感應原理來加熱食物的。而電磁爐的爐面採用了耐熱陶瓷板，交變電流的時候使用陶瓷板下面的線圈產生磁場，然後磁場內的磁力線直接穿過鐵鍋，當不鏽鋼到了底部的時候，就會產生渦流，讓鍋底馬上發熱，接下來就可以快速的加熱食物了。

其工作過程如下：交流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音訊的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用於金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。