蝦米拌韭菜的做法 蝦米拌韭菜的營養價值 蝦米拌韭菜的價格

蝦米拌韭菜

目錄

1、蝦米拌韭菜簡介

2、蝦米拌韭菜的做法

3、蝦米拌韭菜的營養價值

4、蝦米拌韭菜的價格

1蝦米拌韭菜簡介

夏季食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾的作用。 韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。蝦米，即幹蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。(展開)

不過需要注意的是：韭菜熟食偏於溫補，生食偏於散淤。若熟食，不可加熱過久。陰虛有熱或患瘡瘍、目疾的病人不宜服食或慎食。

2蝦米拌韭菜的做法

材料：蝦米，韭菜

調味料：植物油，芝麻香油，鹽(辣椒油可選)

製作方法：

01.韭菜先用水泡半小時，洗淨切成段。蝦米先用水泡發，洗淨。

02.鍋內燒開水，將韭菜放入燙至斷生，撈出放入冰水或(涼開水)內浸泡十分鐘，取出瀝乾水份。

03.鍋內冷油，下小蝦米爆香(可下少量黃酒或薑汁去腥味)

04.瀝乾水的韭菜，放入少量鹽(不用太多，蝦米有鹹味的)香油，再倒入爆香的蝦米和爆蝦時的油，在盆內混合均勻即可。(可依個人口味放少量糖，香醋，能吃辣的放些油辣椒)

3蝦米拌韭菜的營養價值

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，搭配韭菜就成為餐桌上一款引入矚目的菜品。

1.保護心血管

蝦米能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

2.通乳汁

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

3.增加骨密度

老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

4.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

4蝦米拌韭菜的價格

蝦米的營養價值極其豐富，是一種著名的海味品，受到很多人的青睞;特別是蝦米中蝦青素的含量，是迄今為止發現的最強的抗氧化劑; 蝦米拌韭菜又有哪些特點呢，在選購的時候要注意什麼呢?

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但裡面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅。