蝦米拌韭菜的做法

材料：蝦米，韭菜

調味料：植物油，芝麻香油，鹽(辣椒油可選)

製作方法：

01.韭菜先用水泡半小時，洗淨切成段。蝦米先用水泡發，洗淨。

02.鍋內燒開水，將韭菜放入燙至斷生，撈出放入冰水或(涼開水)內浸泡十分鐘，取出瀝乾水份。

03.鍋內冷油，下小蝦米爆香(可下少量黃酒或薑汁去腥味)

04.瀝乾水的韭菜，放入少量鹽(不用太多，蝦米有鹹味的)香油，再倒入爆香的蝦米和爆蝦時的油，在盆內混合均勻即可。(可依個人口味放少量糖，香醋，能吃辣的放些油辣椒)