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花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。今天主要介紹一下涼拌芹菜花生。
材料:花生500公克、蒜片半碗、鹽1小匙、海苔碎1小碗。
做法:
1泡鹽水:容器中倒入花生及水,加入1大撮鹽浸泡15分鐘,沖洗乾淨瀝乾備用。
2加蒜片:花生平鋪於烤盤,撒蒜片拌勻,在烤箱以150℃烤20至30分至酥脆。(中途須取出攪拌翻面,避免烤焦。)
3下調味:烤好的花生趁熱撒上鹽巴調味,稍涼後再拌上海苔碎即成。
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