石花菜涼粉的做法

①涼粉請選擇石花菜涼粉。

②海米為蝦米，幹蝦米。天晒海米可以不用浸泡，鹹味濃重的蝦海要用水略微浸泡。

③疙瘩頭鹹菜即為芥菜疙瘩鹹菜。

④本菜譜口味為酸鹹口味，請按照個人喜好酌量增加或減少調味的用量。

⑤請用勺子舀食。

拌石花菜涼粉

【材料】夏季養生菜譜

石花菜涼粉 500g

小香菜 半棵

火腿腸 2片

疙瘩頭鹹菜 1片

海米 1勺

蒜瓣 8瓣

【調味】

米醋 1-2大勺

糖 1茶匙

鹽 1/3茶匙

生抽 1茶匙

香油 1勺

花生油 1勺

1、香菜、火腿腸、海米、疙瘩頭分別切成末，疙瘩頭鹹菜用溫水反覆沖洗去掉濃重的鹹味;

2、海米用花生油小火慢慢烘香後，取出室溫晾涼;

3、大蒜加鹽掂成泥;家常菜做法大全

4、大蒜泥加入醋、糖、調勻;

5、涼粉切成薄片或條;

6、將晾涼的炒海米末、香菜末、火腿末、疙瘩頭末以及調好的醋汁加入到涼粉中，淋香油和生抽拌合即可。