親手為Ta做巧克力奶油泡芙 | 甜蜜七夕

充滿驚喜的泡芙總能給人留下深刻印象，每次一咬下去的那刻起，滿口奶油香，在口中慢慢融化消失的感覺也毋庸置疑的，自己動手做上泡芙，撒上甜蜜的巧克力，為泡芙加分。

一、材料準備

1、食材準備：低筋麵粉100g 水160g 色拉油80g 糖4g 鹽2g 雞蛋3個

參考量：25個左右

2、雞蛋液打散備用。

3、將水、鹽、糖和油均勻混合進小鍋。

二、製作過程1

4、小鍋中火加熱，當水沸騰時轉小火，將麵粉迅速倒入鍋內，用木勺子或塑料飯勺以最快的速度將麵粉和油水攪拌均勻。

5、當面粉和油水完全融合、麵糊不粘鍋之後關火，攤開面糊放置在一旁晾涼。

6、等麵糊溫度不燙手，既可將雞蛋液分幾次倒入麵糊。

二、製作過程2

7、雞蛋液的用量不一定要全用，只要筷子從麵糊慢慢提起來能拉出三釐米左右的三角形，並且不會掉落即可，如果蛋液過少，可以考慮再增加蛋液。

8、完全混合好的麵糊。

9、裝好裱花嘴，如果沒有裱花嘴，可以用勺子勺個小圓球面糊即可。

二、製作過程3

10、藉助水杯將裱花袋開啟。

11、將麵糊倒入裱花袋。

12、烤盤鋪好油紙，擠出有紋路的麵糊，這一次我意外多擠了，一般擠兩層就能烤出很高的泡芙，擠多了反而會導致泡芙不能完全膨脹。

二、製作過程4

13、烤箱預熱210°，中層上下火烤15分鐘至泡芙膨脹，再調至180°烤25分鐘。

14、在泡芙的底部戳開小口，用小勺子將奶油灌進去，也可以使用專門擠奶油的裱花嘴。

15、巧克力醬加水調至濃稠適中的程度，或者巧克力加點水後隔水融化，將巧克力醬澆在泡芙頂部，加杏仁片裝飾，最後適量撒糖粉。