基礎泡芙親手製 | 經典義大利西式甜點

泡芙是葉子學生時代最愛的甜點，它是源自義大利的西式甜點，蓬鬆的泡芙皮中包裹著各種奶油、巧克力或者冰淇淋等內餡。泡芙也分為很多種，而我們今天要做的就是最簡單的那種，基礎泡芙。

材料：雞蛋110克 黃油45克 牛奶50克 水50 低筋麵粉60克 細砂糖5克 鹽一小搓

做法：

1.牛奶、水、糖、鹽、黃油全部放入厚底鍋裡。

2.加熱至沸騰，黃油融化關火加入過篩的粉，快速混合。

3.改用中火加熱，一邊用刮板按壓約一分鐘。

4.雞蛋打散。

5.把麵糊換盆，加1/4蛋液，混合均勻。

6.改用一個攪拌頁低速攪拌，邊加邊攪拌，加約2/3的蛋液。

7.檢查麵糊軟硬程度，刮刀提起下垂呈三角形。如果太硬就把剩餘的蛋液繼續加入攪拌。

8.裝入裱花袋。

9.擠出直徑3-4cm左右的圓形，噴水。

10.放入預熱號的烤箱200度15分鐘，再轉170度15分鐘左右。放涼擠入自己喜歡的奶油即可。

成品圖：

本文內容由“中國時尚家居網站領先者”本站獨家提供。