當前位置：酷夏，高溫炙烤，人體往往容易燥熱煩悶，胃口不佳，對著一堆食物卻絲毫提不起興趣，應該是“吃貨”最大的痛苦，而夏日人往往不減肥也會變瘦也是飲食減少所致，不過在高溫炙烤人精神乏力如果沒有足夠能量補充，就更雪上加霜，精神萎靡不振可不好。身體健康才能保證夏日的神清氣爽，飲食講究、作息的調整等都是拯救乏味，通往健康的途徑。（部分圖片來自：gettyimages）
Part1 夏日胃口不佳的原因
胃飢餓感的產生並不僅在胃的本身，而是從消化系統到神經系統都牽扯其中，最終神經中樞下視丘讓人產生進食的慾望，並分泌激素促進消化腺分泌相關的消化液來完成食物攝入消化的過程，以及監控進食過程最終產生飽腹感來終止進食的行為。而下視丘還掌管著人睡眠、情緒等各種自主行為過程的協調，天氣熱，人體煩躁情緒不佳，調節情緒的區域處於緊張狀態，調節消化進食的活動自然有所抑制，從而導致消化腺分泌的減少，消化不佳，從而導致胃口不好。
中醫養生學強調夏日要注意健脾養胃，夏日最容易出現脾胃問題，一方面情緒方面影響，加之高溫下，身體出汗較多，參與消化液、酶合成的水分減少，導致消化液合成分泌減少，腸胃消化力減弱，導致胃口不佳。另一方面，人體飲水增多，容易產生飽腹感，而大量水分攝入也會衝動胃液，減緩消化，最終導致食慾不佳。
而在冷櫃隨處可見的現代生活裡，嗜食冷飲也成了導致夏日腸胃不佳的罪魁禍首之一。一方面，生冷的食物進入消化道，會帶來刺激，引起腸胃功能紊亂，導致消化能力減緩或帶來胃腸道疾病。另一方面，冷飲多含糖量較高，大量攝入糖分物質容易更增加人體飽腹感，更不容易有飢餓的感覺，導致到正餐時段沒有胃口。
Part2 簡單四招輕鬆拯救胃口
“治標先治本”，既然高溫炙烤下煩躁的情緒會影響著胃口，那麼調節情緒則是讓你胃口大開的首要原則。中醫養生強調夏季重在養心、養氣，夏主心，心火很旺，容易導致情緒波動，傷肺傷心，要注意合理安排作息時間，即使晝長夜短也應注意早睡，順應天亮較早的自然原理，早起鍛鍊，適當地增加午睡時間，合理宣洩煩悶情緒，調息靜心，儘量讓自己處於“無怒”狀態，勿為不必要的事勞神傷志。
飲食方面，在腸胃消化脆弱的時候更要注意三餐的規律，定時，定量給身體補及食物，切忌暴飲暴食，也避免在正餐之間攝入大量零食或者其他飽腹感的食物。食物應儘量清淡為主，可以增加一些易消化的流質食物，減少對腸胃的刺激，也避免消化不佳導致的食物滯漲消化道內。另外因人體流汗增多，導致影響神經調控重要元素鈉鉀礦物質的流失，可適當增加食用含鉀、鈉的食物。
增加進食慾望，也不可以忽視人主觀的因素，食材的種類，食物的色香味形等感官的因素都直接影響著我們的食慾，因此，不妨在食材烹飪上多用點心，在健康的前提下，適當滿足自己的口味偏食愛好。另外在食材搭配儘量多樣化，量少而類別多，增加一些色彩鮮豔的食材，或者是酸甜開胃的食材。另外，在高溫下，不要進食過熱食物，適當增加一些涼拌菜式即可清爽開胃，也避免過熱食物對胃腸粘膜的損傷。
最後，餐前不要進食過多的水分，避免水分稀釋胃液及產生的飽腹感讓你在美食前面沒有胃口。不過也要及時補充水分，才能保證消化液正常分泌，一般在飯前一個小時喝一杯水，飯後一個小時喝一杯水。但要注意，不要喝含糖的飲料，飲料糖分其實非常高，身體足夠能量自然也不覺得餓，另一方面糖會抑制身體進食慾望，也容易讓人沒有食慾。特別要避免在正餐時喝碳酸飲料，除非糖分的飽腹感，大量的氣體更容易讓人產生虛的飽腹感，而沒有進食慾望。當然適當增加運動也會讓你有飢餓的感覺。
Part3三種食譜吃出夏天好胃口
菜譜1 涼拌萵筍
推薦指數：★ ★ ★ ☆ ☆
推薦理由：夏日體內外溫度較高，冷食往往能帶給人神清氣爽的感覺，那麼不妨順應身體的渴求，適當進食一些涼拌的菜式，在餐前降溫開胃。如果你喜歡喝酒，這款極具地方特色的，稍具辣味的涼拌萵筍則非常適合佐酒助興。另一方面，萵筍基本四季都有，食材簡單，但營養價值豐富，常吃萵筍有利於血管的舒張，增加心肌收縮力，下火利尿，是夏日養生非常值得推薦食材。
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食材準備：萵筍絲、蒜頭一瓣、辣蓼一根、刺芫荽一葉、薄荷一根、芝麻油、生抽、白糖、鹽、酸檸檬半個、酸梅一個；
做法：蒜頭、辣蓼、薄荷、酸檸檬、酸梅、蒜頭剁碎，萵筍削皮後刨成萵筍絲，洗淨後瀝乾水分，撒少許鹽醃製十分鐘後與剁碎的香料，及一勺老抽，少許芝麻油，三勺白糖，攪拌均勻。醃製十五分鐘，待萵筍絲徹底軟化、汁水變多即可食用。
菜譜2 番茄牛腩
推薦指數：★ ★ ★ ★ ☆
推薦理由：酸甜的味道往往是最容易讓人胃口大開。酸酸甜甜的番茄配上牛腩，慢燉細熬，番茄的酸甜味與牛肉的香味相互融合，酸甜的湯汁更讓人對米飯產生進食的慾望，而久燉也讓牛腩更容易被夏日脆弱的腸胃消化吸收。而牛肉具有安中益氣、健脾養胃、能提高機體免疫力，是夏日裡非常值得推薦的肉類食品。
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食材準備：西紅柿兩個 牛腩半斤。
做法：西紅柿洗淨切塊。薑絲、蒜頭、八角爆香，與番茄翻炒，並加少許番茄醬、鹽和糖炒勻。加入一點水，大火將番茄燉爛。牛肉洗淨切成小塊，焯水後洗淨後倒入番茄裡，加料酒炒勻，然後放入打結的小蔥，加水，湯鍋大火燒沸轉小火燉兩個小時至牛肉軟爛。出鍋前加鹽，撒蔥、香菜、蒜末調味。
菜譜3 菠菜豬肝粥
推薦指數：★ ★ ★ ★ ★
推薦理由：粥是夏日裡不可錯過的食譜，粥的水分可以補充身體的水分流失，也可以減少進食過程對消化粘膜的刺激，而流質的食物在夏日味蕾疲乏時最能喚醒進食的慾望。而粥與各種食材混搭可符合各種人的不同口味及營養要求。菠菜豬肝粥是最家常的菜式，不過豬肝養血補氣，而菠菜富含豐富維生素C，蛋白質，鐵、鈣、磷等礦物質，兩者搭配可滿足身體營養的所需。
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食材準備：豬肝 菠菜 大米 鹽
做法：豬肝洗淨，切成薄片，浸泡一小時，中間反覆換水，將血水泡盡；鍋裡燒水，沸騰後倒入豬肝煮一分鐘變色熟透後撈出；重新裝水加鹽燒沸後加入洗淨切段的菠菜，煮一兩分鐘後，與豬肝一起撈出裝碗。大米提前淘洗熬煮，粥煮到大米飽滿後，倒入前述豬肝和菠菜，關火。放鹽調味，蓋上蓋子燜幾分鐘即可。