電磁爐間歇性加熱是什麼原因

電磁爐在使用的時候，不會一直用最高功率去工作，會間歇加熱，這樣是為了保護內部電路。間歇性加熱，主要原因是：

1、IGBT過流保護。過流保護強制減小輸出功率或直接暫停工作，延時一段時間後再次啟動進入工作狀態。此類保護動作時會出現“有規律地間斷加熱”現象。

2、電磁爐所採用的是電磁感應原理對食品進行加熱的，電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，對食物進行加熱。