電磁爐上可以放陶瓷鍋

陶瓷砂鍋在生活中比較常見，平時用來裝食物非常方便。那電磁爐上可以放陶瓷鍋？帶大家一起了解下吧。

過去的電磁爐上是不可以放陶瓷鍋的。但是現在有可以用電磁爐的陶瓷砂鍋，廚具市場都有賣，陶瓷煲底部貼了一層導電膜，這張導電膜是白銀製成的，再經800℃高溫烤上去，所以可以在電磁爐上使用。

電磁爐又稱為電磁灶，電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裡的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。