電磁爐用什麼鍋好

使用電磁爐時，對於鍋具也有要求的。那電磁爐用什麼鍋好？帶大家一起了解下吧。

電磁爐上面可以放鐵鍋、鑄鐵鍋、生鐵鍋、不鏽鋼鍋等等，要求一定要是平底的；但如果選擇的是鑄鐵鍋，一定要選擇稍微厚一點的，要不然溫度越高，就會出現變形的問題。此外，鍋具的直徑也要在合理範圍內，太大容易出現受熱不均勻的情況，太小可能感應不到鍋具。

鐵製成的鍋具在高溫加熱時會和電磁爐在加熱中產生的熱負載和感應渦流相互匹配，將這一能量快速的轉化成熱量，使得電磁爐的磁場外洩減少，降低電磁爐的輻射。同時調查發現，用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的丟掉，以黃瓜、蕃茄、青菜、捲心菜等7種新鮮蔬菜做試驗。

陶瓷、玻璃、銅一類材料製成的鍋不適用於電磁爐烹飪，這一類的鍋具不能有效的防止電磁爐工作時散發的輻射。