電磁爐用哪種鍋比較好

電磁爐已經是家家必備的家用電器，很多朋友甚至習慣於用它來完成炒菜、煮湯等各種烹飪形式。但是，你知道用電磁爐進行烹飪時選用哪種鍋比較好嗎?接下來，就讓來大家一起來聊一聊吧。

首先，我們要先明確自己家裡的電磁爐適合哪種鍋。如今市面上的電磁爐有兩種，一種電磁爐只能用平底鍋，另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。

其次，從鍋的材質來看，一般而言，材質分為鑄鐵製品、不鏽鋼製品或者是琺琅製品。用於電磁爐的理想鍋類其材質通常需為鐵製品或是鋼製品，原因是這類材質在受到高溫加熱時，其加熱負載和感應渦流能夠更相匹配，具備比較高的的能量轉換率，因此這樣一來，相應的磁場外洩情況就會比較少。

此外，還有鐵系鍋類，這種鍋類裡包含搪瓷鍋、鑄鍋以及不鏽鐵鍋、不鏽鋼鍋類與專門用於電磁爐的複合底鍋類，而且通常情況下，鍋底的直徑不可小於8CM，原因是如果鍋的最小直徑達不到8CM時，電磁爐無法工作，另外，由於電磁一旦工作，其加熱磁場的最大直徑為2226CM，所以居於這一磁場範圍的鍋類是最為適宜的。