鮑魚菇的生長要素

養分

鮑魚菇生長髮育需要碳素、氮素和各種礦物質養分等。它是腐生性菌類，同其它真菌一樣，不含葉綠素，不能自已進行光全作用製造養分，而完全依靠現成的有機物質營生活。在它的發育過程中，所需要的碳素、氮素、礦物質及生長素等，均從栽培料內獲得。

溫度

鮑魚菇菌絲生長的溼度範圍為10-35℃，最適宜生升溫謨25-27℃。溫度低於10℃，菌絲基本停止生長；低於20℃，菌絲生長緩慢。溫度高於30℃，菌絲生長、稀疏，色澤變黃，易於老化；溫度高於37℃，菌絲停止生長。子實體生長的溫度範圍較廣，在10－32℃條件下都能出菇，這是與其它平菇不同的地方。原基形成和菇蕾生長最適宜溫度是15－20℃，溫度低於10℃，很少再產生原基。低於15℃，子實體生長緩慢。溫度高於25℃，菇蕾生長快，成熟早，菌蓋成熟時多呈漏斗狀。出菇階段，如果有較大的晝夜溫差刺激，原基容易產生。

溼度

菌絲體生長的基本要求含水量65%，從原基形成至了實體成熟，要求空氣相對溼度為85-90%，空氣相對溼度低於70%時，原基產生少，菇朵易幹萎。相對溼度高於95%時，子實體易變軟腐爛。

空氣

鮑魚菇菌絲體階段，一需要特殊的通氣條件，子實體階段，則需要有良好的通氣條件，如果空氣中CO2濃度高於0.1%，極易形成菌蓋小，菌柄長的畸形菇。菌絲體階段，不需要光照，子實體階段，需要光照，散射光可誘導原基形成和分化。沒有光照，子實體不能產生。子實體在200-2000勒克斯光照之間，生長正常，光線過暗，易形成畸形菇，過強，特別直射光子實體易乾枯。

PH值

鮑魚菇喜歡在略偏酸性或中性環境中生活，培養料中最適宜的PH值為6.5～7。