杏鮑菇拌蘋果的價格

由於新鮮的杏鮑菇中含有秋水仙鹼，人食用後，輕易因氧化而發生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內，會湧現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀;大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡雜亂、便血、尿血等嚴重症狀。

秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞，所以，食用鮮杏鮑菇前，應在冷水中浸泡2小時;烹飪時把要杏鮑菇煮軟煮熟，使秋水仙鹼遇熱分解;涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。另外，市場上出售的幹杏鮑菇或杏鮑菇罐頭，其中的秋水仙鹼已被破壞，可以放心食用。

由此可見，杏鮑菇不僅好吃，而且對身體還有諸多好處。食用杏鮑菇可以抗疲勞、消炎促進新陳代謝等等一系列有利於身體的功效。杏鮑菇的吃法還多樣，由於杏鮑菇本身的食材特點，可塑性強，可以烤炒燉湯等，都是非常美味的。