水果月餅的做法

真正的水果月餅製作工藝很複雜，家庭中由於各方面條件的限制，一般比較難以完成。所以，我們要給大家介紹的是酥皮水果月餅的做法，酥皮水果月餅自己動手做比較方便，雖然不是傳說中的水果月餅，但是自己動手，樂趣無窮，更重要的是，不會摻假，健康安全。主要是由於這種酥皮水果月餅比較容易製作，工藝要求相對較低。

【材料】低筋麵粉、西瓜、獼猴桃、蘋果(水果可根據自己喜歡選擇不同的水果型別)。

【輔料】白砂糖、水、豬油煉等適量。

【做法】

Step1：將麵粉過篩，然後根據油皮和油酥的用量稱好，分別把油皮、油酥和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。

Step2：在等待的時間可以將水果切細丁，加少許澱粉拌勻。

Step3：油皮、油酥醒好後，將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成段。

Step4：先取一塊油皮，擀平，然後包入油酥，封口捏緊，以避免油酥漏出來。然後再醒3-5分鐘。

Step5：醒好後，用手掌將麵糰壓平，然後再用擀麵杖將麵糰擀成長條狀，再將它捲起，再醒3-5分。然後醒好後，重複上述做法，用手掌壓平，擀成長條，再捲起，再醒3-5分鐘。

Step6：將最後醒好的麵糰，擀平包入水果餡。

Step7：然後在月餅表面刷蛋黃水2次，即可放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，直至表面呈金黃色即可，烤制時間可根據自己烤箱而定。