當前位置：加利福尼亞洲水果種植業十分發達，漿果飽滿，不僅非常便宜，而且外表高貴，用來製作餡餅實在一流。也可以用不同種類的水果來代替草莓。
材料：通用麵粉、砂糖、鹽、黃油、蛋黃、清水、糕點霜、玉米澱粉、香草精、新鮮草莓、覆盆子、藍莓、黑莓（可用自己喜歡的水果代替）
步驟：
1、糖和鹽的結合，加入黃油，切成立方體，作為幹配料。攪拌，直到該混合物類似於粗粉的紋理。
2、攪打雞蛋和水。隨著食物處理器的開啟，逐漸將雞蛋混合物倒入幹配料中。混合物應逐漸形成一團麵糰。
3、把麵糰放到一塊塑料體袋裡面。壓成一盤。與塑料體袋封面一起放入冰箱冷藏約30分鐘～1小時。
4、把酥皮包在兩張羊皮紙之間。按入邊線修補任何需要修補的洞。銷滾動邊線，以除去多餘的麵糰。要用叉子戳戳麵糰。然後放在冰箱冷藏約1小時。
5、烤箱預熱至375度。將糕點用鋁箔覆蓋已抹上黃油或植物油(防止鋁箔粘)從冰箱取出。烘烤約15分鐘。去掉箔紙。另外用8-10分鐘烤一個金棕色的餡餅外殼。
6、放在一個冷卻的架子上冷卻，開始製作糕點霜。
7、融合大部分的糖和鹽，然後放在在鍋裡。加熱直到糖溶解，混合物煮沸為止。
8、同時，將蛋黃和剩餘的糖、玉米澱粉放在碗裡攪拌，直到混合物還有奶油變厚。
9、不斷攪拌，逐漸倒入蛋液的一半混合物並加熱。
10、把混合物倒到鍋裡。把火調至中溫高，用文火慢慢煮，持續攪拌。等待混合物變厚，並發現其表面上出現幾個氣泡--這隻會花費大約30秒。關火。立即加入黃油和香草，攪拌直到黃油融化。
11、將麵糰倒入碗中，用細網格篩濾掉任何腫塊。蓋上保鮮膜，將蛋奶凍直接倒入碗內形成皮層。冷藏至少3小時或直到它冷卻。
12、倒入奶油成蛋撻殼。用刀抹平奶油，直到你擁有很好的平層。
13、把草莓和樹莓放入，或是黑莓，或是一個你喜歡的藍莓（可用自己喜歡的水果）。
成品：
